John Myers
Pak choi to azjatycka odmiana kapusty, która jest szczególnie dobra do sałatek – można ją również skosztować na surowo – blanszować i smażyć w woku. Jednocześnie polecana jest jako alternatywa dla kapusty domowej, np. kapusty włoskiej. Jeśli chcesz przygotować pak choi jako część dań warzywnych, najlepiej włożyć ją do garnka lub patelni tuż przed podaniem, ponieważ jest stosunkowo wrażliwa na ciepło. W ten sposób liście zachowują swój kolor podczas przygotowywania – oraz składniki odżywcze i chrupiącą konsystencję. Ponieważ mocne łodyżki gotują się wolniej niż liście, należy je oddzielić przed gotowaniem i gotować nieco dłużej niż liście podczas smażenia pak choi.
Pokrój i przygotuj pak choi
Przed gotowaniem usuń zewnętrzne liście wokół głowy pak choi. Następnie odetnij łodygę i dokładnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą. Teraz możesz wysuszyć pojedyncze liście w wirówce do sałatek lub osuszyć je ręcznie papierem kuchennym. Następnie oddziel liście i łodygi, pokrój oba na małe kawałki lub paski i można rozpocząć przygotowanie Pak Choi. Smakowo kapusta z subtelną nutą musztardy przesuwa się lekko w kierunku botwiny. Nasz ekspert EDEKA zdradza, jakie inne właściwości charakteryzują Pak Choi.
Zblanszuj pak choi
Jeśli chcesz podać pak choi jako dodatek, po prostu krótko zblanszuj kapustę. Aby to zrobić, pokrój go na małe kawałki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Po około pięciu minutach usuń łodygi lub żyłki liści łyżką cedzakową. Z drugiej strony liście potrzebują tylko około dwóch minut. Wlej całą gotowaną wodę bezpośrednio do przygotowanego garnka z lodowatą wodą, aby odstraszyć pak choi. Następnie możesz podać kapustę.
Przygotuj Pak Choi: wok i pan
Jeśli chciałbyś przygotować Pak Choi po azjatyckim stylu i usmażyć go razem z innymi składnikami na woku lub patelni, kapustę umyj, umyj i pokrój jak opisano powyżej. Kawałki pak choi dodaje się na kilka minut przed podaniem stir-fry – na przykład indonezyjski bami goreng lub chiński chop suey. Tutaj również, ze względu na różne czasy gotowania, należy najpierw ugotować łodygi, a liście dodawać dopiero na końcu. Dotyczy to również naszego smażonego warzywa pak choi. Alternatywnie, jeśli chcesz wykorzystać tylko łodygi pak choi, można je ugotować w słonej wodzie w taki sam sposób, jak szparagi.
