John Myers
Wszystko czego potrzebujesz do zrobienia karmelu to cukier i woda. Na każde 100 gramów cukru przypada około 2 łyżek wody. Umieść oba składniki w rondlu lub patelni. Następnie powoli i ostrożnie rozpuść cukier na bardzo małym ogniu, nie mieszając. Temperatura musi być jak najniższa, aby nic się nie paliło. Stopniowo cukier będzie złocisty i karmelizowany. Wynik tego podstawowego przepisu można teraz przetwarzać na różne sposoby, w zależności od tego, co chcesz zrobić z karmelu:
- Karmelowe cukierki: Robisz cukierki, na przykład, wlewając śmietankę do złotobrązowego karmelu. Następnie umieść rondel z powrotem na ciepłej płycie kuchennej i mieszaj, aż krem będzie równomiernie rozprowadzony. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć i stwardnieć, zanim pokroisz ją na małe kawałki.
- Karmelizowane orzechy lub migdały: Pozwól, aby gotowy karmel lekko ostygł, a następnie przeciągnij orzechy lub migdały przez lepki płyn. Następnie pozwól im ostygnąć i dobrze stwardnieć. Karmel nie może być zbyt rzadki do tego zastosowania.
- Dekoracja do deserów: Cukier powinien się skarmelizować, aż stanie się włóknisty i włóknisty. Teraz zanurz widelec i naciągnij karmel na gotowy deser – powstaną dekoracyjne struktury z karmelowych nitek. Spróbuj na przykład naszego karmelowego popcornu.
- Baza do domowych solonych lodów karmelowych: po prostu dodaj śmietankę i sól morską do bazy karmelowej i energicznie wymieszaj. Następnie soloną masę karmelową miesza się z masą lodową i zamraża. Nie schłodzone, ale z orzeszkami ziemnymi przygotujesz karmelową warstwę naszego ciasta Snickers.
