Jak przygotować ciasto kruche?

Aby uzyskać klasyczną mieszankę do ciasta kruchego, trzy części mąki z dwiema częściami zmiękczonego masła i jedną częścią cukru oraz odrobiną soli. Ciasto kruche nie powinno się przepracowywać, ponieważ łatwo się przypala – oznacza to, że tłuszcz i białko rozdzielają się. Aby ciasto kruche lepiej się przykleiło, możesz dodać jajko lub trochę wody z kranu. W przypadku pikantnego wariantu ciasta kruchego dodaj trochę więcej soli i odrobinę cukru.

Klasyczne, słodkie ciasto nadaje się do chrupiących i słodkich ciasteczek oraz jako baza do pysznych ciast, np. szarlotki. Na przykład quiche można przygotować z obfitego ciasta. Możesz dowolnie dopracować i urozmaicić przepis na słodkie i pikantne ciasto kruche, na przykład zastępując jedną trzecią mąki mielonymi orzechami lub migdałami lub mieszając aromaty, przyprawy i zioła. Inspiracją są nasze przepisy na kruche ciasto.