Jak używać kolendry?

Kolendra to jeden z tych składników, co do których opinie są podzielone – albo się ją kocha, albo nienawidzi. Podejrzewa się nawet, że może to mieć podłoże genetyczne. Ci, którzy kochają kolendrę, doceniają jej mocny, wyrazisty smak i elastyczne zastosowanie jako pesto lub w marynatach. Tych, którzy nie przepadają za kolendrą, odstraszy lekko „mydlany” smak.

Kolendra to typowe zioło z Azji Południowo-Wschodniej, które można stosować od nasionka do korzenia i zielonego zioła. Jako nasiona bardzo dobrze nadaje się do curry lub dań mięsnych, wcześniej prażonych na patelni.

Z korzeni można zrobić pasty przyprawowe i curry – oddzielić od reszty zioła, oczyścić i posiekać, a następnie rozdrobnić w blenderze.

Możesz po prostu umyć kolendrę, otrząsnąć ją i oskubać liście lub posiekać je razem z drobnymi łodygami. Kolendra świetnie komponuje się z zupami, sałatkami, daniami warzywnymi, curry, mięsem, rybami i drobiem. Pasuje do prawie wszystkich dań kuchni azjatyckiej i nadaje im świeżą nutę na koniec.

Jak mogę wykorzystać świeżą kolendrę?

Wystarczy umyć świeżą kolendrę, otrząsnąć ją, oskubać drobne listki i posiekać. Ale możesz też posiekać delikatne łodygi! W naszym filmie Cornelia Poletto pokazuje, jak to się robi. Możesz także ostrożnie zrywać liście palcami.

Ile kolendry można zjeść?

O ile nie przepisano inaczej, średnia dzienna dawka wynosi 3 g leku.

Co kolendra robi z ciałem?

Dzięki prozdrowotnym składnikom odżywczym, różnym olejkom eterycznym i białkom kolendra może pomóc w wielu dolegliwościach. Ma silne działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i poprawiające krążenie. Wykazuje również działanie grzybobójcze, dzięki czemu hamuje rozwój grzybów.

Jak smakuje kolendra?

Jak smakuje kolendra? Świeże zioła wyróżniają się świeżym, a jednocześnie cytrusowym smakiem i są używane głównie w kuchni azjatyckiej jako przyprawa.

Dlaczego kolendra smakuje jak mydło do naczyń?

Ważne, aby wiedzieć: Istnieje kilka aldehydów, które są odpowiedzialne za charakterystyczny smak kolendry, a te związki chemiczne są również produktem ubocznym produkcji mydła.

Dlaczego kolendra smakuje tak obrzydliwie?

Mało która roślina budzi więcej emocji niż kolendra. Mówi się, że winny jest za to „gen kolendry” – gen „OR6A2”. Nawet artykuł w Wikipedii mówi, że wariacje w tym genie są prawdopodobnie jednym z powodów, dla których ludzie nie lubią kolendry.

Dlaczego niektórzy ludzie nie lubią kolendry?

Naukowcy odkryli, że jeden z dwóch wariantów genetycznych receptora węchowego, nazwany OR6A2, może decydować o tym, czy kolendra jest mydlana, czy nie. Receptor ten reaguje na specjalne aldehydy kolendry.

Ile osób nienawidzi kolendry?

Nie dla każdego: 17 procent Europejczyków nie toleruje kolendry. Zioło jest uważane przez wielu za obrzydliwie mydlane. Ale to nie sama roślina – to fakt, że wstręt do niej jest dziedziczny.

Kiedy kolendra jest zła?

Delikatne liście kolendry można przechowywać dość długo. Okres przydatności do spożycia waha się od 14 dni do 12 miesięcy. Tutaj wyjaśniamy, jak to zrobić w lodówce, na sucho lub w zamrażarce.