John Myers
Jeśli kupiłeś za dużo pysznego kurczaka, powinieneś go zamrozić. Pomożemy Ci, abyś mógł cieszyć się mięsem przez długi czas.
Potrzebne przybory
Kurczaka można łatwo zamrozić, jeśli masz potrzebne zapasy. Mięso z kurczaka najlepiej zapieczętować, jednak nie każdy ma w domu zgrzewarkę próżniową. Na szczęście brakujące urządzenie można zastąpić niewielkim wysiłkiem. Wszystko czego potrzebujesz to słomki. Dzięki nim można z grubsza odtworzyć działanie zgrzewarki próżniowej. Ważne są również następujące elementy:
- Worki do zamrażania lub próżniowe
- folia spożywcza
Przygotuj kurczaka
Preparat gwarantuje, że drób będzie mógł odpowiednio szybko zamarznąć. Jeśli nie zostanie wystarczająco dobrze owinięty, zamarznie nierównomiernie. Smak i struktura ucierpiały zauważalnie. Przygotowanie to właściwie odpowiednie porcjowanie mięsa z kurczaka. Mięso, które nie jest wcześniej pakowane próżniowo, należy rozpakować. Nigdy nie należy zamrażać kurczaka w opakowaniu, chyba że zostało ono zapakowane próżniowo. Aby ułatwić porcjowanie kurczaka po zamrożeniu, należy teraz owinąć poszczególne kawałki folią spożywczą. Dotyczy to w szczególności następujących wariantów:
- kurze udka
- pierś z kurczaka
- posiekany kurczak
Na przykład, jeśli włożysz dwa kawałki piersi kurczaka do torebki do zamrażania, zamarzną razem. W rezultacie rozmrażanie trwa znacznie dłużej. Jednocześnie łatwiej mogą tworzyć się kryształki lodu, co z kolei negatywnie wpływa na smak mięsa. Nie musisz owijać pasków kurczaka pojedynczo. Tutaj wystarczą mniejsze porcje. Poświęć trochę czasu i dobrze zawiń poszczególne kawałki mięsa w folię spożywczą. Można oczywiście włożyć całego kurczaka bezpośrednio do worka.
Uwaga: Mięso z kurczaka należy jak najszybciej zamrozić, ponieważ nie przechowuje się ono długo w lodówce.
Zamrażanie kurczaka: instrukcje
Nadszedł wreszcie czas na zamrożenie kurczaka. Po porcjowaniu kawałków zapakuj je do worka próżniowego lub do zamrażarki. Jest już zgrzany. Jeśli korzystasz z zgrzewarki próżniowej, po prostu umieść torebkę z otworem w urządzeniu i włącz ją. Jeśli korzystasz z wariantu słomkowego, przygotowaliśmy dla Ciebie obszerną instrukcję:
- Zamknij torbę do zamrażania
- zostaw mały otwór
- Włóż słomkę
- Wyssać powietrze z worka
- Następnie dobrze zamknij torbę
- od razu do zamrażarki
Ta metoda pozwala usunąć wystarczającą ilość powietrza z worków. Choć metoda ta nie jest tak dobra jak zgrzewarka próżniowa, to w zupełności nadaje się do zamrażania. Oczywiście możesz poprosić członka rodziny o pomoc w tym zadaniu. Nie zapomnij ustawić zamrażarki na temperaturę -18°C lub niższą. Przyspiesza to znacznie proces zamrażania.
Uwaga: Oznakuj opakowanie datą zamrożenia i rodzajem mięsa. Dzięki temu od razu wiadomo, jakie to mięso.
