Emma Miller
Jak zrobić drożdże z chleba
Składniki:
- Czarny chleb żytni – 500 g.
- Zsiadłe mleko lub ciepła woda – 500 g.
- Cukier – 3 łyżka.
- Rodzynki – 2 łyżki.
Chleb żytni kroimy na małe kawałki i mieszamy z pozostałymi składnikami. Umieścić w ciepłym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia na jeden dzień. Przecedź masę przez sito. Następnie pozostaw powstały napar na kolejne 2 godziny w upale. Następnie możesz zrobić ciasto z zakwasu.
Jak zrobić drożdże z ziemniaków
- Ziemniaki małe – 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Cukier – 1 łyżka.
- Ciepła woda – 1 łyżka.
Ziemniaki obrać, dobrze wypłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodaj wodę, sól i cukier. Pozostaw mieszaninę na 12 godzin, przecedź i na jej bazie wyrób ciasto.
Jak zrobić drożdże z piwa
- Puszka piwa – 1 szt.
- Woda – 1 szklanka.
- Mąka – 1 szklanka.
- Cukier – 1 łyżka.
Szklankę mąki rozpuścić w szklance ciepłej wody i odstawić na 6 godzin. Następnie dodaj piwo i cukier. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku bez chłodzenia.
Jak zrobić drożdże rodzynkowe
- Rodzynki – 100 gramów.
- Ciepła woda
- Cukier – 2 łyżka.
Rodzynki są myte i umieszczane w szklanej butelce. Zalej ciepłą wodą i dodaj cukier. Zawiąż szyję 4 warstwami gazy i umieść w ciepłym miejscu. Po 5 dniach rozpocznie się proces fermentacji i można oddzielić drożdże.
Co zrobić z drożdży
Drożdże są niezbędnym składnikiem pieczywa. Przepis na domowy chleb opublikowaliśmy wcześniej. Drożdże są również zawarte w przepisie na ciasta. W 100 g zakwasu wymieszaj 200 ml wody, 350 g mąki, szczyptę soli i cukier. Wyrobić elastyczne ciasto na paszteciki i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Z tego ciasta można zrobić smażone lub pieczone paszteciki.
Ciasto drożdżowe można wykorzystać do wyrobu ciast francuskich. Do zakwasu dodać 2 szklanki ciepłego mleka lub kefiru i odstawić na 5 minut. Następnie dodaj 4 szklanki mąki, 2 jajka, szczyptę soli i łyżkę stołową cukru i oleju roślinnego. Następnie naleśniki można natychmiast usmażyć.
Drożdże przydadzą się również przy robieniu domowej pizzy. Podgrzej zakwas, dodaj 200 g mąki, trochę soli i cukru oraz łyżkę oleju roślinnego. Pozostaw ciasto na 1.5 godziny. Następnie cienko rozwałkuj ciasto, włóż nadzienie i piecz pizzę przez 20 minut.
