John Myers
Przygotuj kaszę bulgur – jak to działa?
Najlepszym sposobem na przygotowanie kaszy bulgur jest namoczenie jej we wrzącej osolonej wodzie lub w bulionie. Tutaj w Niemczech pszenica durum oferowana jest głównie w postaci podgotowanej. Oznacza to, że nie trzeba gotować kaszy bulgur ani zwracać uwagi na określony czas gotowania. Czas pęcznienia jest różny. Bardzo drobnoziarnisty bulgur pęcznieje w około siedem minut, podczas gdy gruboziarnisty bulgur zajmuje od 20 do 25 minut. W tym czasie osiąga około dwu-, a nawet trzykrotnie większą objętość. Dlatego najlepiej zawsze używać odpowiednio dużego pojemnika. Następnie uszlachetnij ziarno odrobiną masła lub oliwy z oliwek lub skorzystaj z naszego przepisu krok po kroku, aby na przykład przygotować pyszną sałatkę bulgur z fetą.
Przygotuj kuskus – jak to działa?
Kuskus przygotować w następujący sposób: Zagotować osoloną wodę (lub alternatywnie użyć bulionu), zdjąć rondel z ognia, dodać kuskus i pozwolić mu pęcznieć pod przykryciem przez około pięć minut. Ilość płynu i dokładny czas pęcznienia można znaleźć na opakowaniu. Następnie wymieszaj kawałek masła i oliwy z oliwek i wszystko roztrzep widelcem. Kuskus można podawać na ciepło z warzywami gotowanymi na parze, ciecierzycą i mięsem (kurczakiem, wołowiną lub jagnięciną) lub rybą. Po schłodzeniu możesz z niego przygotować sałatkę z kuskusem, która dobrze komponuje się z pomidorami, cukinią, migdałami i świeżymi ziołami.
Przygotowanie kuskusu i kaszy bulgur jako przystawki: porady i wskazówki
Ponieważ kuskus i kaszę bulgur można przygotować bez gotowania, ziarna są idealne jako szybki dodatek do warzyw lub mięs, takich jak kurczak lub jagnięcina. Wskazówka: kasza bulgur i kuskus są dość bezsmakowe, więc możesz doprawić ziarna według własnych upodobań.
Tradycyjnie kuskus umieszcza się w kształcie stożka na środku talerza, a wokół niego ułożone są przystawki.
Bulgur średnioziarnisty sprawdza się jako nadzienie np. w kolorowej papryce. Jako sałatka kasza bulgur jest najlepiej znana jako tabbouleh. Najlepiej użyć do tego drobnoziarnistego kaszy bulgur. A propos orientu: ziarniste ziarno smakuje obfite i wyrafinowane jak kibbeh – klopsiki, które pochodzą z kuchni libańskiej, są nieodparcie dobre. Nasz przepis pokaże Ci, jak zrobić to danie z jagnięciny i kaszy bulgur w mniej niż godzinę!
PS: Możesz też przygotować kaszę bulgur jako danie główne. Na przykład wypróbuj naszą warzywną patelnię z kaszą bulgur: pikantną, pyszną – i na stole w 45 minut.
Jaka jest różnica między kaszą bulgur a kuskusem?
Kuskus to starta kasza manna z pszenicy, prosa lub jęczmienia: jest nawilżana, zwijana w małe kulki, gotowana i na koniec suszona. Z kolei kasza bulgur jest wytwarzana z pszenicy durum. Ziarna są gotowane na parze, suszone w kolejnym kroku, a następnie krojone na małe kawałki. Te dwie potrawy mają wspólny lekko orzechowy smak i prosty sposób przygotowania. Podobnie jak kasza bulgur, kuskus w Niemczech jest zwykle sprzedawany w postaci wstępnie obgotowanej. W domu wystarczy, że kasza manna puchnie. Przeczytaj także, jak gotować ryż metodą pęcznienia.
