John Myers
Żelazo jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, który pełni wiele ważnych funkcji w naszym organizmie, dlatego brak żelaza wiąże się z różnymi dolegliwościami. Ale nadmiar żelaza może być również bardzo szkodliwy dla naszego zdrowia. Czy wiedziałeś o tym? Nadmiar żelaza powoduje szybsze starzenie się naszych komórek, a nawet może doprowadzić do zawału serca. Nie tylko genetycznie uwarunkowane choroby spichrzania żelaza, ale także spożywanie sztucznych suplementów żelaza może prowadzić do nadmiaru żelaza i jego konsekwencji. Dlatego reguluj swój metabolizm żelaza w naturalny sposób.
Suplementy żelaza na niedobór żelaza
W ciągu ostatnich kilku dekad wiele osób przyjmowało suplementy żelaza niemal rutynowo, aby zapobiec niedoborom żelaza – zgodnie z mottem: Lepiej za dużo niż za mało. Podczas gdy niedobór żelaza jest poważnym problemem, założenie, że powinieneś spożywać ogromne ilości suplementów żelaza, jest kompletnym nonsensem.
Zapobiegaj niedoborowi żelaza
Niedobór żelaza jest obecnie powszechnym i dobrze znanym objawem niedoboru związanym z typowymi objawami, takimi jak wyczerpanie fizyczne i psychiczne. Objawy te są związane z funkcją żelaza w naszym organizmie.
W organizmie człowieka żelazo występuje głównie w krwinkach czerwonych lub w enzymach biorących udział w metabolizmie energetycznym. Ponieważ czerwone krwinki bez żelaza nie mogą dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości tlenu, a niektóre enzymy nie mogą wytwarzać energii bez żelaza, ogólny spadek wydajności jest wynikiem niedoboru żelaza.
Najpewniejszym sposobem zapobiegania niedoborom żelaza jest zróżnicowana dieta oparta na dużej ilości świeżych owoców, warzyw, a zwłaszcza zielonych warzyw liściastych. W niektórych przypadkach suplementy żelaza mogą również pomóc w walce z niedoborem żelaza, ale zwłaszcza u osób z normalną zawartością żelaza prowadzą one do nadmiaru żelaza, a tym samym mogą mieć zbyt poważne konsekwencje zdrowotne.
Suplementy żelaza osłabiają układ odpornościowy
Na przykład przyjmowanie suplementów żelaza i związany z tym wysoki poziom żelaza są związane z osłabieniem układu odpornościowego.
Badanie wykazało, że suplementy żelaza mogą negatywnie wpływać na zdrową równowagę flory jelitowej u dzieci. Suplementy żelaza u dzieci spowodowały zmianę flory jelitowej w taki sposób, że szkodliwe bakterie gnilne namnażały się kosztem pożytecznych bakterii jelitowych. Spadek liczby pożytecznych bakterii jelitowych może szybko doprowadzić do dalszych chorób jelit, takich jak dysbakteria. Ponieważ zdrowa flora jelitowa jest podstawą funkcjonowania układu odpornościowego, nadmiar żelaza również osłabia układ odpornościowy.
Nadmiar żelaza powoduje starzenie się komórek
Niektóre inne badania doszły do wniosku, że nadmiar żelaza prowadzi do produkcji wolnych rodników, co z kolei przyspiesza proces starzenia się naszych komórek. Jak wspomniano powyżej, żelazo jest zwykle związane z różnymi enzymami, białkami lub cząsteczkami transportowymi i nie jest swobodnie obecne w organizmie – prawdopodobnie w celu ochrony naszych komórek. Jeśli jednak występuje nadmiar żelaza, wszystkie miejsca na enzymach, białkach czy cząsteczkach transportujących są już zajęte, co oznacza, że poziom wolnego żelaza we krwi wzrasta.
Wolne żelazo ma ogromną aktywność redoks. Oznacza to, że kiedy wolne żelazo spotyka inną cząsteczkę w ciele, może usunąć elektron z tej cząsteczki. W ten sposób z cząsteczki powstaje wolny rodnik, który charakteryzuje się niezrównoważonym składem elektronowym, zwiększoną reaktywnością i pewnym stopniem agresywności. Wolne rodniki zostały do pewnego stopnia okradzione i ze wszystkich sił próbują odzyskać elektron. Jeśli wolny rodnik napotka inną cząsteczkę, białko, enzym lub materiał genetyczny, kradnie stamtąd elektron. To tworzy wolny rodnik w innym punkcie, który również chce ukraść elektron.
Jeśli to tworzenie rodników jest utrzymywane w określonych granicach, organizm może je przechwycić za pomocą przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze przywracają okradzionym molekułom ich elektrony i tym samym zapobiegają niekontrolowanemu uszkodzeniu komórek. Ale jeśli powstaje zbyt wiele wolnych rodników, logicznie rzecz biorąc, mogą wystąpić poważne uszkodzenia.
Nadmiar żelaza prowadzi do zawału serca
Nadmiar żelaza może również zwiększać ryzyko zawału serca. W fińskim badaniu z udziałem ponad 2,000 uczestników naukowcy odkryli, że mężczyźni, którzy regularnie oddają krew, a tym samym regularnie obniżają poziom żelaza we krwi, rzadziej zapadają na zawał serca niż ci, którzy nie oddają krwi. Naukowcy zakładają, że nadmiar żelaza w organizmie jest główną przyczyną zawałów serca. Nadmiar żelaza wraz z wysokim ciśnieniem krwi lub wysokim poziomem cholesterolu wydaje się znacznie zwiększać ryzyko zawału serca.
Rodzaj zgrubienia krwi, tj. H. zbyt dużo żelaza w organizmie może aktywować krzepnięcie lub aktywność redoks żelaza powoduje, że krew staje się mniej płynna, bezpośrednio lub pośrednio, co zmniejsza przepływ krwi w naczyniach włosowatych (naczyniach włosowatych).
Uważa się również, że kobiety, które mają regularne miesiączki, są mniej narażone na zawał serca niż mężczyźni, ponieważ poziom żelaza u kobiet regularnie spada w wyniku comiesięcznego krwawienia.
Patrząc na to z drugiej strony, jest oczywiście tak, że kobiety częściej niż mężczyźni cierpią na niedobór żelaza. Jednak ten związek nie oznacza, że kobiety powinny przyjmować sztuczne suplementy żelaza, ale raczej, że powinny skupić się na żywności bogatej w żelazo.
Zaburzony metabolizm żelaza
Powyższe przykłady dobitnie pokazują, że nadmiar żelaza może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Istnieje kilka czynników, które mogą z czasem prowadzić do przeciążenia żelazem. Należą do nich choroby, takie jak anemia sierpowata, talasemia, zespół mielodysplastyczny lub hemochromatoza.
W przypadku anemii sierpowatej i talasemii dochodzi do deformacji krwinek czerwonych. W zespole mielodysplastycznym tworzenie krwi w szpiku kostnym jest zaburzone. Hemochromatoza opisuje zaburzenie wchłaniania żelaza i związane z tym zwiększone magazynowanie żelaza. Podczas gdy wady genetyczne są uważane za przyczyny pierwszych trzech chorób, różne czynniki mogą mieć fundamentalne znaczenie dla hemochromatozy. Wady genetyczne, a także inne choroby lub nadużywanie alkoholu mogą być odpowiedzialne za chorobę spichrzania żelaza.
Ale nawet osoby z ogólnie normalnym metabolizmem żelaza mogą rozwinąć nadmiar żelaza, przyjmując więcej sztucznych suplementów żelaza. Jak wspomniano powyżej, badania naukowe ostrzegają również przed konsekwencjami przyjmowania sztucznych suplementów żelaza.
Metabolizm żelaza w równowadze
Osoby z prawidłowym metabolizmem żelaza mogą z łatwością pokryć zapotrzebowanie na żelazo dzięki zrównoważonej i zdrowej diecie. Zdrowy organizm może optymalnie wykorzystać naturalne żelazo z pożywienia, nie powodując ani niedoboru, ani nadmiaru.
Żelazo w żywności
Jeśli chodzi o żywność o wysokiej zawartości żelaza, ludzie często mówią tylko o produktach mięsnych. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że produkty mięsne zawierają inną formę żelaza niż produkty roślinne. Mięso zawiera tak zwane żelazo hemowe, tj. żelazo połączone z hemoglobiną, czerwonym barwnikiem krwi. To żelazo hemowe jest wchłaniane przez nasz organizm łatwiej i szybciej niż żelazo niehemowe pochodzenia roślinnego. Czy to dobrze, czy źle, dopiero się okaże, ale istnieje również wiele roślinnych źródeł żelaza, które są całkowicie wystarczające do pokrycia dziennego zapotrzebowania na żelazo. Zrównoważona dieta wegetariańska nie prowadzi do objawów niedoboru, takich jak niedobór żelaza – nawet u kobiet.
Niedobór żelaza u kobiet
Jak wspomniano powyżej, kobiety są bardziej podatne na niedobór żelaza z powodu krwawienia miesiączkowego. Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy jesz zbyt mało pokarmów bogatych w żelazo. Jednak zwiększone zapotrzebowanie na żelazo można również pokryć za pomocą diety. Dlatego szczególnie ważne dla kobiet, ale także dla dorastających dzieci, jest włączenie do swojej diety dużej ilości pokarmów bogatych w żelazo.
Wyeliminuj nadmiar żelaza w naturalny sposób
Podczas gdy miesiączka może przyczyniać się do niedoboru żelaza, może również naturalnie chronić kobiety przed nadmiarem żelaza. Mężczyźni nie mają tej naturalnej ochrony, dlatego mężczyźni podobno częściej zapadają na zawał serca. Regularne oddawanie krwi może oczywiście mieć bardzo pozytywny wpływ. Ale oprócz kobiecej miesiączki lub oddawania krwi istnieją również pewne pokarmy, które regulują równowagę żelaza.
Wiadomo, że śródziemnomorskie zioła, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek, oregano lub goździki, wiążą nadmiar żelaza we krwi, a także mają silne działanie przeciwutleniające. Zioła te zawierają pewne substancje – tzw. czynniki chelatujące, które podobnie jak czerwony barwnik krwi mają zdolność silnego wiązania żelaza. To wiązanie zapobiega niszczeniu naszego zdrowia przez nadmiar wolnego żelaza.
Jeśli teraz jesz wystarczającą ilość pokarmów bogatych w żelazo – takich jak zielone warzywa liściaste – w połączeniu z różnymi przyprawami, stwarzasz organizmowi najlepszą okazję do utrzymania równowagi żelaza. Nie potrzebujesz do tego sztucznych preparatów żelaza i niekoniecznie musisz iść do punktu krwiodawstwa. Mając to na uwadze, uważaj na swoją dietę i bądź zdrowy!
