Czy cynamon jest zdrowy? Wszystkie informacje

Cynamon – czy naprawdę zawsze jest zdrowy?

Cynamon to jedna z przypraw znanych od tysięcy lat. Już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie klasa wyższa stosowała przyprawę, która była wówczas bardzo cenna, przede wszystkim jako środek leczniczy.

• Podobnie jak w przypadku wszystkich innych produktów spożywczych, kluczowe znaczenie ma jakość użytej przyprawy oraz sposób jej przetwarzania. Ten truizm dotyczy zwłaszcza cynamonu.
• W przeciwieństwie do przeszłości, obecnie istnieją dwa różne rodzaje cynamonu. Zdradziecką rzeczą jest to, że wielu konsumentów nie jest tego świadomych, ponieważ o cynamonie się ogólnie mówi lub pisze.
• Ponadto w przypadku gotowych produktów, takich jak świąteczne ciasteczka, zwykle nie jest jasne, jakiego cynamonu użyto.

Cynamon a zdrowie – na to warto zwrócić uwagę

Cynamon jest pozyskiwany z kory drzewa cynamonowego, tak jak to było setki lat temu. W przeszłości do produkcji cynamonu używano wyłącznie kory cynamonowca cejlońskiego, a cynamon cejloński nadal ma cenny wpływ na zdrowie.

• Cynamon cejloński zawiera prozdrowotne olejki eteryczne, liczne przeciwutleniacze i fitochemikalia. Ponadto cynamon cejloński zawiera wiele zdrowych minerałów, takich jak żelazo i magnez, wapń i potas oraz mangan.
• Ze względu na swoje składniki mówi się, że cynamon cejloński reguluje poziom tłuszczu we krwi i obniża poziom cukru we krwi. W bolesnych chorobach, takich jak artroza, mówi się, że przyprawa ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Nadal badane jest, czy iw jakim stopniu działanie cynamonu faktycznie ma działanie kojące.
• Cynamon od jakiegoś czasu zyskuje również sławę jako spalacz tłuszczu. Zależy to jednak od ogólnej diety i ilości cynamonu.

Ostrzeżenie przed cynamonem cassia

Z cynamonem cassia jest zupełnie inaczej. Przyprawa, znana również jako chiński cynamon, często zawiera dość wysokie stężenie kumaryny, co może być nawet szkodliwe dla zdrowia.

• Kumaryna często powoduje silne bóle głowy i dyskomfort. Ponadto zbyt duża ilość kumaryny może prowadzić do zapalenia wątroby, a nawet poważnego uszkodzenia wątroby. Naukowcy badają również, w jakim stopniu kumaryna sprzyja powstawaniu nowotworów.
• Ze względu na jej negatywny wpływ na zdrowie, zarówno Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka, jak i ośrodki doradztwa konsumenckiego ostrzegają przed spożywaniem zbyt dużej ilości cynamonu kasja.
• Jednak ostrzeżenie nie dotyczy tylko samej przyprawy. Podczas przeglądów ciasteczek bożonarodzeniowych zawierających cynamon stwierdzano niekiedy niepokojąco wysoki procent kumaryny, która jest już klasyfikowana jako szkodliwa dla zdrowia.