Paul Keller
Olej kokosowy jest zdrowy? NIE! To niezdrowe, niż wielu osobom się wydaje. Powodem tego jest duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych w oleju kokosowym.
Dzięki olejowi kokosowemu możesz schudnąć, umyć zęby, zadbać o skórę i włosy oraz poprawić swoje zdrowie. Przynajmniej tak sugeruje branża: olej kokosowy jest zdrowy. Jednak nadmiar dobrego też nie jest dobry, jak wykazali naukowcy w badaniu.
Olej kokosowy zdrowy? Eksperci od serca ostrzegają przed tłuszczami nasyconymi
American Heart Association ostrzega przed alternatywą masła, chwaloną jako superfood. Olej kokosowy zawiera około 90 procent nasyconych kwasów tłuszczowych, czyli bardzo dużą proporcję. To także sprawia, że fast foody, takie jak frytki i tym podobne, są tak niezdrowe. Dużo lepsze byłyby kwasy tłuszczowe nasycone, które można znaleźć w wielu orzechach – ale nie w bardzo smacznym kokosie.
Pod tym względem olej kokosowy jest niezdrowy niż niektóre tłuszcze zwierzęce – także niezdrowy niż na przykład masło. Niestety w oleju znajdują się jedynie niewielkie ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Nasycone kwasy tłuszczowe mają zatem wpływ również na zdrowie serca.
Jest to oczywiście głupie w przypadku tłuszczu kokosowego i oleju kokosowego. Obecnie często określa się go mianem superfood i przynajmniej sugeruje się, że olej kokosowy jest zdrowy. Ale bez względu na przepis – do gotowania lub smażenia możesz używać masła.
Dlatego olej kokosowy jest niezdrowy
W badaniu naukowcy sprawdzili, w jaki sposób można zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym – w końcu są one najczęstszą przyczyną zgonów na świecie. W profilaktyce kluczową rolę odgrywa zdrowa dieta. Oceniając kilka badań, naukowcy byli w stanie ustalić, że osoby spożywające mało nasyconych kwasów tłuszczowych znacznie rzadziej umierały z powodu chorób układu krążenia.
Niezdrowe tłuszcze zawarte w oleju kokosowym zwiększają poziom złego cholesterolu, a tym samym sprzyjają chorobom układu krążenia. Czy poza tym olej kokosowy jest zdrowy? Nawet wtedy wygląda to raczej źle. Olej nie nadaje się do diety jeśli chcesz żeby był zdrowy. Nasycone kwasy tłuszczowe są raczej niezdrowymi tłuszczami – a to sprawia, że olej kokosowy jest niezdrowy.
Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w maśle (mleku krowim), smalcu, łóju wołowym, oleju palmowym i tłuszczu kokosowym. W związku z tym eksperci zalecają unikanie oleju kokosowego i preferowanie olejów wytwarzanych z kukurydzy, rzepaku, orzeszków ziemnych, słonecznika, szafranu lub orzechów włoskich.
Ze względu na wysoką zawartość kwasu oleinowego (najlepszego spośród nienasyconych, zdrowych kwasów tłuszczowych!), olej z oliwek i słonecznikowy są najzdrowszymi z olejów. Awokado i orzechy zawierają także prozdrowotne olejki. Jak już wspomniano, szczególnie wiele orzechów i owoców pestkowych zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Z drugiej strony zbyt duża ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych prowadzi do nadmiaru kwasów tłuszczowych omega-6, co z kolei utrudnia wchłanianie ważnych kwasów tłuszczowych omega-3. Dlatego zawsze trzeba patrzeć na ilość – co prowadzi nas z powrotem do tematu oleju kokosowego.
Czy olej kokosowy jest zdrowy? Ilość robi różnicę
Czy zatem olej kokosowy nigdy nie jest zdrowy? W tym przypadku to oczywiście za dużo, ale też nie jest to tak zdrowe, jak nam wmawia reklama. Wręcz przeciwnie, nazywanie oleju kokosowego zdrowym jest w Niemczech nawet zakazane przez prawo – bo tak nie jest. Nie ma również znaczenia, czy zamiast tego użyjesz oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia.
Ale jak zawsze, ilość robi różnicę! Jeśli używasz oleju kokosowego tylko sporadycznie lub tylko zewnętrznie, nie masz się czego obawiać.
