Emma Miller
Rodzaj pleśni, Penicillium roqueforti, jest uważany za korzystny dla ludzi w ograniczonych ilościach. Ser z pleśnią to świetny dodatek do win, a najważniejsze to nauczyć się go prawidłowo dobierać. Ale z jakiegoś powodu wiele osób odmawia jedzenia tego sera, wierząc, że jest szkodliwy, a nawet niebezpieczny.
Dietetyk Anna Kashpour na swojej stronie na Instagramie opowiedziała o wszystkich korzystnych właściwościach sera z pleśnią, a także wyjaśniła, kto może, a kto nie może go jeść.
„Z pleśnią spotykamy się dość często w życiu codziennym. Pleśń, która pojawia się na chlebie, innych produktach spożywczych i wilgotnych pomieszczeniach, jest naprawdę niebezpieczna dla ludzkiego zdrowia” – wyjaśniła Anna.
„Rodzaj pleśni, Penicillium roqueforti, jest uważany za korzystny dla ludzi w ograniczonych ilościach. Zawiera naturalny antybiotyk, który zabija chorobotwórcze mikroorganizmy” – powiedział dietetyk.
Dlaczego ser z pleśnią jest przydatny?
- wysoka zawartość białka i wapnia
- poprawia pracę przewodu pokarmowego
- pomaga wzmocnić mięsień sercowy
- spowalnia proces starzenia
„Dzięki obecności w serze szlachetnego grzyba wapń jest wchłaniany przez organizm w maksymalnym możliwym stopniu” – powiedział ekspert.
Komu zaleca się spożywanie serów z pleśnią?
„Polecam spożywanie go nastolatkom w okresie intensywnego wzrostu. Bo to właśnie „tandem” fosforu i wapnia zapobiega złamaniom kości, do których dochodzi w okresie dojrzewania – mówi ekspert.
Ile takich serów możesz zjeść dziennie?
„Jeśli np. jesteś na diecie, to dzienna porcja wynosi 70 gramów” – zauważył ekspert.
