Jackfruit jako substytut mięsa: zalety i wady w skrócie

Jackfruit – wszystkie informacje

Oto, co musisz wiedzieć o jackfruit:

• Jackfruits rosną w tropikach.
• Pojedynczy owoc może ważyć ponad 30 kilogramów.
• Jeśli dojrzały owoc zostanie rozcięty, wydostaje się mleczny, lepki sok.
• Podobnie jak drzewo kauczukowe, jackfruit należy do rodziny morwowatych.
• W swojej ojczyźnie jackfruit jada się głównie na słodko – na przykład jako deser lub przekąskę.
• Ma podobne wartości odżywcze jak ziemniaki – ale ziemniak ma znacznie więcej błonnika i białka niż chlebowiec. Ponadto jackfruit zawiera więcej węglowodanów niż mięso.

Jackfruit jako alternatywa dla mięsa

W krajach zachodnich chlebowiec był od pewnego czasu używany jako substytut mięsa.

• Jest zbierany na surowo i przetwarzany w celu uzyskania konsystencji przypominającej mięso.
• Surowy chlebowiec jest marynowany w solance. Sam jest prawie bez smaku i dlatego można go marynować w taki sposób, aby mocno smakował mięsem.
• Możesz znaleźć niedojrzały jackfruit online lub w indyjskich sklepach spożywczych, aby użyć go jako substytutu mięsa. Najpierw musisz zmiękczyć owoce.
• Pamiętaj, aby używać jakości ekologicznej.

Korzyści z chlebowca

Jackfruit ma kilka zalet w stosunku do tofu i seitanu:

• Jest bezglutenowy.
• Nie jest uprawiana przy użyciu inżynierii genetycznej.
• Ona ma niską zawartość tłuszczu.
• W przeciwieństwie do produktów sojowych, jackfruit konsystencją bardzo przypomina mięso.