Spis treści
show
Składniki
Marynata:
- 0,75 tbsp Sok limonkowy
- 0,75 El Biały ocet balsamiczny
- 0,75 tbsp musztarda Dijon
- 0,75 tbsp Honey
- 0,75 tbsp Szczypiorek w bułkach
- 0,333333 łyżeczka Fleur de Sel sól morska
- 1 końcówka łyżeczki Czosnek granulowany
- 1 końcówka łyżeczki Czarny pieprz z młyna
- 1 szczypta Papryka ostra
- 20 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Łosoś:
- 500 g Łosoś świeży
- 1 Świeża limonka pokrojona w cienkie plasterki
- 1 Jednorazowa patelnia grillowa
Instrukcje
Marynata:
- Wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem oleju, dokładnie wymieszaj. Następnie, cały czas mieszając, cienkim strumieniem dodawaj olej i ubijaj na emulsję!
Łosoś:
- Ostrożnie pokrój na około 2/3 łososia. Marynatą posmaruj łososia i nacięcia! Do każdego nacięcia włóż pół plasterka limonki. Następnie połóż go na patelni grillowej!
- Wędzić przez godzinę w przygotowanej wędzarni w temperaturze 110 stopni. Dodaj trochę drewna bukowego do węgla drzewnego, aby uzyskać dymny smak!
Modyfikacja:
- Łososia można także upiec w piekarniku! Wtedy brakuje dymnego smaku! 🙂 Również 110 stopni 1 godzina!
- Była też sałatka ziemniaczana! Limonkowe risotto też z nim smakuje wyśmienicie!
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 195kcalWęglowodany: 2.9gBiałko: 16.8gGruby: 12.9g
Dodaj komentarz