Johnnys Döner Deluxe z grilla (Johannes Oerding)

Mięso energicznie doprawić przyprawą do kebaba i oliwą z oliwek, następnie wmasować.

Bakłażany przekrój na pół i pokrój w plasterki. Skropić obficie oliwą z oliwek i doprawić Ras el Hanout, solą i pieprzem. Połóż bakłażany na grillu po przekrojonej stronie. Połóż stek na środku.

Arbuza przekrój na pół i wytnij ze środka 2 grube plasterki, dopraw pieprzem i odrobiną soli. Połóż melona na grillu i obróć bakłażana i bavette.

Obróć melona, ​​odczekaj 30 sekund, a następnie wyjmij. Wyjmij również stek i połóż go obok grilla.

Pomidora pokroić w kostkę i doprawić solą, cukrem i pieprzem. Teraz drobno pokrój cebulę i dymkę i dodaj do pomidorów. Zachowaj trochę pokrojonej w cienkie plasterki cebuli dymki i krążków cebuli do dekoracji. Arbuza pokroić w kostkę i wymieszać z pomidorem. Chili pokroić w drobną kostkę i dodać do soku pomidorowego.

Poszukaj bakłażana i usuń go, jeśli to konieczne.

Twaróg i jogurt doprawić posiekanym czosnkiem, drobno posiekaną kolendrą, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z jednej cytryny.

Teraz rozetnij chleb pita. W misce zamarynuj rukolę w oliwie z oliwek i odrobinie soli.

Mięso ponownie połóż na grillu i po minucie obróć, a na wierzch połóż chlebek pita. Obróć pita na drugą stronę, gdy będzie chrupiąca i ciepła z jednej strony.

Bavette pokroić ukośnie w cienkie paski, rozłożyć pitę i posmarować jogurtem, następnie dodać rukolę i mięso. Połóż salsę pomidorowo-melonową na mięsie, dodaj trochę jogurtu i krążki czerwonej cebuli.

Obok ułóż bakłażana, polej go salsą i jogurtem. Posyp wierzch szczypiorkiem i dopraw odrobiną soli oraz ziela angielskiego d'Espelette.