Dieta wegetariańska ketogeniczna: 5 najlepszych przepisów

Dieta wegetariańska ketogeniczna: pieczona feta z warzywami z piekarnika

Pikantny owczy ser i warzywa ugotowane w piekarniku nie tylko doskonale do siebie pasują pod względem smaku, ale są również łatwe w przygotowaniu. Zamiast bawić się patelniami i garnkami, wszystko po prostu trafia do naczynia żaroodpornego.

1. Umyj warzywa, które lubisz jeść. Na przykład połączenie pomidorów, cebuli, cukinii, pepperoni i oliwek jest bardzo odpowiednie do tego śródziemnomorskiego dania.
2. Pokrój wszystko na kawałki wielkości kęsa i włóż do miski.
3. Warzywa wymieszać z 1-2 łyżkami oliwy z oliwek i doprawić bazylią, papryką, oregano, solą i pieprzem.
4. Teraz napełnij warzywami małe naczynie do zapiekanek.
5. Ułóż ser w całości lub połówki fety na osobę na wierzchu warzyw i posyp je oregano. Jeśli bardziej lubisz zimną fetę, możesz po upieczeniu położyć ser na warzywach.
6. Umieść naczynie żaroodporne w nagrzanym piekarniku na około 180 stopni z cyrkulującym powietrzem lub 200 stopni z grzaniem góra/dół na 20-25 minut.

Przepis na curry ze szpinakiem z tofu

Szpinak i tofu są pysznymi składnikami i dostarczają wszystkich ważnych składników odżywczych, szczególnie w diecie ketogenicznej. Podane ilości to około 2 porcji.

1. Osuszyć i pokroić w kostkę około 200 gram tofu (naturalnego lub wędzonego, w zależności od upodobań). Smaż tofu na patelni lub w woku z odrobiną oleju na złoty kolor. Zajmuje to około 5 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i 2 ząbki czosnku.
3. Wyjmij tofu z patelni i odsącz na papierze kuchennym. Teraz dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 1-2 minuty, aż będą przezroczyste.
4. Dodaj około 200 gram świeżego szpinaku i pozwól mu krótko zwiędnąć.
5. Następnie pokryj wszystko szklanką mleka kokosowego. Gotuj curry i dopraw solą, curry w proszku, kminkiem, papryką w proszku i chili. Jeśli lubisz pikantne, możesz również użyć żółtej pasty curry.
6. Upiec garść orzeszków ziemnych na patelni bez dodawania tłuszczu.
7. Ułożyć curry na talerzach i posypać orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.

Bezmięsna sałatka z awokado i mozzarellą z dressingiem malinowym

Zimna kuchnia ma również do zaoferowania kuszące wegetariańskie przepisy ketogeniczne. Superfood o nazwie awokado jest wspaniałą bazą do dipów takich jak guacamole, ale jest również świetnym dodatkiem do sałatek.

• Garść malin zagotować w małym rondelku. Gdy owoce pękną, wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu malinowego, sól i pieprz. Możesz również dodać trochę stewii dla słodyczy.
• Awokado pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z limonki.
• Następnie odsącz mozzarellę (około 125 gramów) i ser również pokrój w kostkę.
• Na talerzu ułóż gniazdo rukoli. Na wierzch nałóż kilka łyżek pokrojonego w kostkę awokado, na wierzch trochę pokrojonej w kostkę mozzarelli i trochę świeżych malin.
• Sałatkę skropić dressingiem malinowym. Opiekaj orzeszki pinii bez tłuszczu i posyp nimi sałatkę, która służy 2 osobom.

Ketogeniczna Zapiekanka Pomidorowa z Cukinią

Danie zapiekane z pikantnym serem może być tylko dobre. Jest szczególnie smaczny, gdy pod serową skórką znajdują się raczej świeże warzywa. Świetnym duetem do tego są pomidory i cukinia. Ilości są dla 2 osób – jeśli porcja jest dla Ciebie za mała, możesz również dodać tofu pokrojone w kostkę.

1. Umyj cukinię i 2 pomidory. Następnie pokrój warzywa w plastry lub kostkę – tak jak lubisz.
2. Wlej trochę oleju na patelnię. Gdy będzie wystarczająco gorąco, dodaj cukinię i smaż przez kilka minut.
3. Następnie dodaj pomidory i łyżkę koncentratu pomidorowego. Gotuj warzywa razem przez kolejne 2 minuty.
4. Następnie pokryj zawartość patelni połową szklanki bulionu warzywnego. Dodaj 2-3 łyżki naturalnego serka śmietankowego lub gęstej śmietany, aby uzyskać kremowy sos. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
5. Po kolejnych 2-3 minutach zawartość patelni można przelać do naczynia żaroodpornego. Warzywa posypać startą goudą lub emmentalem i zapiekać zapiekankę w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż ser się zarumieni.

Szybko i łatwo: jajka sadzone ze szpinakiem

Jeśli nie masz czasu lub nie masz ochoty stać przed piecem przez dłuższy czas, szpinak w śmietanie z zamrażarki z jajkiem sadzonym to dobry pełnowartościowy posiłek.

1. Możesz użyć szpinaku z zamrażarki, jeśli potrzebujesz go w pośpiechu, lub możesz sam ugotować szpinak – podpowiemy Ci również, jak wyczarować własny szpinak w kremie.
2. Gdy szpinak jest prawie gotowy, na patelnię wlej 1-2 łyżki oleju.
3. Na patelnię wbij około 2-3 jajka na osobę. Możesz je obsmażyć z jednej lub obu stron.
4. Smażone jajka posyp solą i pieprzem i ułóż na talerzach ze szpinakiem.