Krewetki królewskie w chili i wanilii na parze na letniej sałatce z papai i awokado ze świeżymi potrawami

Krewetki królewskie mogą wymagać obrania i usunięcia jelit. Pokrój papryczkę chilli i usuń nasiona. Następnie posiekaj i dodaj do krewetek królewskich. Rozetnij laskę wanilii i wyskrob miąższ nożem. Dodaj miąższ i strąk do krewetek królewskich. Następnie wszystko mieszamy z ketjap manis lub sosem sojowym oraz szczyptą soli i cukru. Następnie pozwól mu parzyć przez co najmniej 1 godzinę.

Marchewki pokroić wzdłuż obieraczką w cienkie paski (jak przy obieraniu). Następnie pokrój te paski nożem na drobniejsze paski. Pokrój koper włoski na cienkie plasterki za pomocą drobnej krajalnicy i drobno zetrzyj imbir. Wymieszaj marchewkę, koper włoski i imbir ze szczyptą soli i dwiema szczyptami cukru. Następnie ugniataj wszystko ręcznie i pozwól mu parzyć przez co najmniej 30 minut. Listki bazylii, kolendry i mięty oskubać, grubo posiekać, wymieszać i odstawić. Papaję i awokado obrać i pokroić w cienkie paski.

Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek. Następnie podsmaż marchewkę, koper włoski i imbir, aż wypłynie sok warzywny. Następnie zdeglazurować bulionem warzywnym. Gotuj, aż mniej więcej połowa płynu odparuje, a następnie wyłącz kuchenkę, ale pozostaw patelnię na talerzu. Dodać papaję i awokado, połowę ziół i szczyptę grubo mielonego pieprzu. Smażyć również krewetki królewskie w gorącej oliwie z oliwek, aż otworzą się z tyłu lub rozpadną, a następnie natychmiast zdjąć je z kuchenki. Ułóż warzywa luźno na talerzach za pomocą szczypiec, a na wierzchu ułóż krewetki królewskie. Następnie posyp pozostałymi ziołami i kiełkami gorczycy lub rzeżuchy. Na koniec rozsmaruj na nim krem ​​z wasabi. Podawać z białym pieczywem (ciabatta lub bagietka).