John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kawałek Carrée z jagnięciny ok. 500 gramów
- 50 gr Masło
- 1 tbsp Breadcrumbs
- Sól pieprz
- 30 gr Świeży czosnek niedźwiedzi, bardzo drobno pokrojony
- Trochę klarowanego masła do smażenia
- 5 kawałek Duże woskowane ziemniaki
- Gorące mleko
- Masło
- 30 gr Dziki czosnek świeży
- 3 kawałek Mała cukinia
- 80 gr Emmentaler, tarty
- 0,5 Puchar Kremy
- Sól pieprz
Instrukcje
- Carrée z jagnięciny doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Na rozgrzanej jeszcze patelni rozgrzać masło klarowane, smażyć carrée jagnięce łącznie 2 - 3 minuty, następnie przełożyć carrée na talerz i piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.
- Z masła, bułki tartej, soli, pieprzu i drobno posiekanego niedźwiedziego czosnku zrób pastę i wstaw do lodówki, żeby nie zmiękła.
- Bezpośrednio przed podaniem rozgrzej patelnię do 220 stopni. Wyjąć carrée i posmarować pastą z niedźwiedziego czosnku i bardzo dobrze docisnąć. Piec mięso w górnej jednej trzeciej piekarnika przez około 7 minut.
- W międzyczasie na zapiekankę pokroić cukinię w plastry o grubości 1 cm i ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, doprawić solą i pieprzem. Następnie zalewamy śmietaną i posypujemy serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Wyjąć i trzymać w cieple przykryte folią aluminiową.
- Na stempel obrać ziemniaki, pokroić je w ćwiartki i ugotować do ugotowania, odcedzić, ugotować na parze i zmiksować na puree z mlekiem, masłem, solą i pieprzem. Tuż przed podaniem wymieszać z drobno posiekanym niedźwiedzim czosnkiem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 120kcalWęglowodany: 18.7gBiałko: 2.8gGruby: 3.7g
