John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 90 g Żółtko
- 225 g Cukier
- 1 szczypta Sól
- 375 ml Pełne mleko
- 300 ml Kremy
- 150 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
Instrukcje
- Żółtka, cukier i sól ubić w misce, aż masa stanie się biała i puszysta. Do rondelka wlać mleko i śmietanę i podgrzać do 40° (zalecany termometr lub próba palcem = letnie). Następnie natychmiast wmieszać do masy jajecznej, wlać z powrotem do garnka i ponownie podgrzać do 80°. Nie może się gotować. Zdjąć z ognia, ostudzić i dopiero wtedy dodać sok z cytryny.
- Jeśli używasz maszynki do lodów, przerób mieszaninę na lód w 2 porcjach zgodnie z instrukcją obsługi.
- Nie mając maszyny do lodów, przełóż masę do większej, ale płaskiej miski lub miski i włóż do zamrażarki. Gdy na ściankach miski utworzy się stała warstwa (może to zająć jednorazowo 30-40 minut), wymieszaj ją za pomocą pacy z jeszcze płynną masą. Następnie włóż miskę z powrotem do zamrażarki. Czynność tę należy powtarzać tak długo i tak często, jak to konieczne, aż lody osiągną kremową konsystencję.
- Podana powyżej liczba osób odnosi się do ilości lodu wynoszącej ok. 1100 ml gotowego lodu.
- No cóż............ po prostu ciesz się pysznością... ;-))
