John Myers
Cytryny są owocami cytrusowymi i dlatego zawierają witaminę C, podobnie jak pomarańcze. Mają kolor od jasnozielonego do jasnożółtego i owalny kształt. Jego miąższ jest jasnożółty i bardzo kwaśny. Cytryny zwykle mają również nasiona, których nie należy jeść.
Origin
Cytryny pochodzą z Chin
Pora roku
Cytryny są dostępne w handlu przez cały rok. Przyjeżdżają z Hiszpanii od października do lipca, a potem zza oceanu.
Smak
Owoce smakują kwaśno i jednocześnie orzeźwiająco.
Zastosowanie
Do gotowania i pieczenia używa się soku z cytryny i skórki z cytryny z ekologicznych owoców – dowodem na to jest na przykład nasz przepis na cytrynowe tiramisu lub nasz przepis na oryginalny lemon curd. Kilka kropli soku z cytryny doprawi wodę. Sok z cytryny zapobiega również brązowieniu pokrojonych owoców po skropieniu. Do produkcji likieru używa się olejku ze skórki cytryny. Znany gorący napój „Hot Lemon” – mieszanka gorącej wody, soku z cytryny i ewentualnie cukru lub miodu – to popularny domowy sposób na przeziębienie. Mówi się też, że woda z cytryną jest zdrowa, skórę i włosy można pielęgnować olejkiem cytrynowym.
Magazynowanie
Cytryny zawierają dużo kwasu, dzięki czemu długo zachowują świeżość. Owoce będą przechowywane przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej, a nawet dłużej w lodówce.
