Zupa z homara Marienfelder Art. No

Uwolnij mięso homara i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Obierz i przekrój na pół ząbek czosnku. W wysokim rondlu z 30 ml koniaku podsmaż skorupy homara, pokrojoną w ćwiartki cebulę i przekrojony na pół ząbek czosnku. Teraz napełnij wodą i zagotuj. Zakręć rondelkiem i dodaj resztę koniaku. Odcedź zupę przez sito i pozostaw do ostygnięcia.

Ponownie podgrzej zupę homarową (uwaga: nie gotuj!). Ubij śmietankę na półsztywno i delikatnie podgrzej kawałki homara w mikrofalówce (nie gotuj – stwardnieją!).

Podziel kawałki homara na 5 miseczek, zalej zupą, polej 2 łyżkami śmietany, zmiel świeży pieprz na bitej śmietanie i podawaj.