Crystal Nelson
Jagody dobrze wpływają na sylwetkę, a ziemniaki na dłuższą metę powodują tycie – w długoterminowym badaniu naukowcy z Harvardu ustalili, które rodzaje owoców i warzyw najlepiej sprzyjają odchudzaniu.
Do tej pory mówiło się, że dzięki owocom i warzywom można schudnąć. Ale czy tak jest naprawdę? Naukowcy z Harvardu byli sceptyczni.
Zespół badawczy ocenił dane łącznie 133,468 1986 mężczyzn i kobiet zarejestrowanych w latach 2010–131. Co cztery lata uczestnicy badania odpowiadali na pytania dotyczące częstotliwości, z jaką jedli różnych produktów spożywczych, w tym wiele owoców i warzyw. Byli również regularnie ważeni i pytani o aspekty ich stylu życia, takie jak aktywność fizyczna i palenie tytoniu.
Odchudzanie za pomocą owoców i warzyw: co jest dozwolone?
Ogólnie stwierdzono, że codzienne spożywanie niektórych owoców i warzyw faktycznie ma pozytywny wpływ na masę ciała. Na każdą dodatkową porcję owoców dziennie badani tracili średnio około 0.2 kilograma w ciągu czterech lat, a każda dzienna porcja warzyw powodowała utratę około 0.1 kilograma po czterech latach.
Efekt ten był silniejszy w przypadku niektórych rodzajów owoców i warzyw – średnia utrata masy ciała w ciągu czterech lat wyniosła około 0.6 kilograma na porcję dzienną. Należą do nich następujące odmiany:
- jagody
- kalafior
- Zielone fasolki
- śliwki
- gruszki
- jabłka
Z drugiej strony regularne spożywanie innych odmian doprowadziło do długotrwałego przyrostu masy ciała przez badanych (przyrost masy ciała od 0.3 do 0.9 kg w ciągu czterech lat):
- Kukurydza
- Groszek
- ziemniaki
„Chociaż wielkość zmiany masy ciała w przypadku każdej dziennej porcji była niewielka, połączenie jednej do dwóch dodatkowych porcji warzyw i jednej do dwóch dodatkowych porcji owoców dziennie może spowodować znaczną zmianę masy ciała” – stwierdza badanie.
Odchudzanie za pomocą owoców i warzyw: jaki jest wpływ na wagę?
To, czy dany rodzaj owocu lub warzywa ma pozytywny czy negatywny wpływ na wagę, zależy w dużej mierze od zawartości skrobi. Podczas gdy produkty bogate w skrobię, takie jak kukurydza, groszek i ziemniaki, prowadzą do długotrwałego przyrostu masy ciała, produkty nieskrobiowe, takie jak kalafior, sprzyjają utracie wagi.
Przyczyna prawdopodobnie leży w wpływie skrobi na poziom cukru we krwi: produkty bogate w skrobię częściej podnoszą poziom cukru we krwi niż produkty bezskrobiowe. Organizm reaguje na to wydzielając więcej insuliny, w wyniku czego poziom cukru we krwi ponownie szybko spada i szybciej ustępuje uczucie sytości. Więc szybciej znów będziemy głodni.
