John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ryby:
- 300 g Loup de mer 2 szt. każdy ok.
- Sól pieprzowa
- Gładka pietruszka, ćwiartki cytryny
- Oliwa z oliwek
Ziemniaki:
- 4 średniego rozmiaru Ziemniaki woskowe
- Sól pieprzowa
- Oliwa z oliwek
Kapusta w śmietanie:
- 60 g Kostki boczku
- 1 mały Cebula
- 400 g Kapusta włoska gotowa do gotowania, produkty mrożone
- Sól pieprzowa
- 3 łyżka iść. Kwaśna śmietana
- 5 tbsp Krem warzywny do gotowania
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°O / grzałka dolna. Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, ułożyć na łyżce stołowej i pokroić w „wachlarze”. Rozłóż je lekko i dopraw ziemniaki solą i pieprzem. Rozprowadź około 20 ml oliwy z oliwek na blasze, ułóż ziemniaki na wierzchu i skrop każdą łyżką oliwy. Wsuń blachę do piekarnika na drugą szynę od dołu i gotuj ziemniaki przez 1 minut.
- W międzyczasie umyj dokładnie obie ryby wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą, osusz, posyp pieprzem i solą wewnątrz i na zewnątrz i nałóż na każdą połówkę cytryny i kilka łodyg natki pietruszki. Każdą powierzchnię skropić 1 łyżką oliwy, po upływie 15 minut ułożyć je na blasze z ziemniakami i gotować przez kolejne 20 minut. Po 10 minutach ponownie skrop ziemniaki i rybę olejem z tacy. Ryba nie musi się przyrumienić, ponieważ skóra nie jest zjadana razem z nią. Po 20 minutach płetwa grzbietowa powinna dać się łatwo wyciągnąć i ryba jest gotowa, podobnie jak ziemniaki.
- Celowo wybrałem mrożoną, posiekaną już kapustę włoską dla nas 2, ponieważ powinna być szybka, a świeża głowa to dla mnie po prostu za dużo. Mrożonki były doskonałe i bez wahania nadawały się do użytku. Ponieważ musieliśmy sobie zdać sprawę - niestety tylko podczas jedzenia - że dwa Loup de mer z 300 g świeżej wagi miały więcej "marnotrawstwa" niż mięsa, jeden ziemniak na osobę byłby korzystniejszy... ;-)))
