Zapiekanka niskowęglowodanowa: 5 pysznych przepisów z warzywami i mięsem

Niskowęglowodanowa zapiekanka z pomidorów i cukinii ze szpinakiem

Na niskowęglowodanową zapiekankę pomidorowo-cukiniową ze szpinakiem potrzebujesz: 4 pomidory, 2 średniej wielkości cukinie, 750 g liści szpinaku, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki mąki, 500 ml mleka, 250 ml wody, 150g startego sera, pieprz, sól i trochę masła.

• Świeży szpinak umyć i dobrze odsączyć. Rozmrozić zamrożony szpinak i dobrze odsączyć.
• Umyj pomidory i cukinię i pokrój w drobną kostkę.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj szpinak, aż zwiędnie. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.
• Na patelni rozgrzewamy pozostały olej, dodajemy mąkę i smażymy. Dodać mleko i wodę i krótko zagotować. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.
• Naczynie żaroodporne wysmarować niewielką ilością masła i naprzemiennie układać w nim warzywa i sos. Wykończ warstwą sosu i posyp startym serem.
• Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 40 minut.

Zapiekanka hawajska z szynką i ananasem

Możesz użyć swoich ulubionych warzyw jako podstawy tej hawajskiej zapiekanki i upiec je z szynką i ananasem. Możesz też skorzystać z naszej propozycji – do tego potrzebujesz 250g papryki, 250g marchwi, 500g kalafiora, 1 cebulę, 300g gotowanej szynki, 250g świeżego ananasa, 3 łyżki oliwy z oliwek, 150g startego sera, sól i pieprz.

• Umyj warzywa, obierz marchewkę i ananasa i pokrój wszystko na małe kawałki. Cebulę również obrać i drobno posiekać.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
• W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie warzywa i rozprowadzać na nich podsmażoną cebulę z olejem.
• Rozłóż ananasa i szynkę na warzywach i posyp startym serem.
• Piec w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 35-40 minut.

Zdrowa niskowęglowodanowa zapiekanka z bakłażana i łososia

Ten zdrowy niskowęglowodanowy przepis zawiera ważne kwasy tłuszczowe omega-3 i jest szybki w przygotowaniu. Pokrojony bakłażan to idealny zamiennik tradycyjnych arkuszy lasagne, dzięki czemu łatwo wyczarować lasagne niskowęglowodanową. Do tego przepisu potrzebujesz 700 g bakłażana, 400 g filetu z łososia (bez skóry), 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 cebulę, 500 g krojonych pomidorów z puszki, 150 g pomidorów koktajlowych, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę pesto, 150 g startej mozzarelli, sól i pieprz .

• Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek. Następnie piec przez około 25 minut w 180°C w nagrzanym piekarniku, po czym doprawić solą i pieprzem.
• Umyj i pokrój pomidorki koktajlowe. Cebulę obrać i drobno posiekać. Filet z łososia pokroić w poprzek włókien na ok. Plastry o grubości 1 cm.
• W rondlu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i zdeglazuruj pokrojonymi pomidorami. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, a następnie wymieszać z pesto.
• Naprzemiennie układać plastry bakłażana, sos i filet z łososia w naczyniu do zapiekania i wykończyć warstwą sosu. Posyp startym serem na wierzchu i piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut.

Pożywna zapiekanka z brokułów i mielonej wołowiny

Do tej szybkiej niskowęglowodanowej zapiekanki potrzebujesz 500 g brokułów, 250 g mięsa mielonego, 1 cebulę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 jajko, 100 g serka śmietankowego lub twarogu, 100 g startego sera, trochę soli i pieprzu.

• Umyj brokuły, podziel na różyczki wielkości jednego kęsa i blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 2 minuty. Następnie odsączamy na sicie.
• Drobno posiekaj cebulę i krótko podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy razem z cebulą.
• Ułóż brokuły i mieloną wołowinę warstwami w naczyniu żaroodpornym.
• Wymieszaj ser śmietankowy lub twaróg z jajkiem, dopraw solą i pieprzem i równomiernie rozprowadź mieszankę na brokułach i mielonej wołowinie.
• Na koniec posypać startym serem i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut.

Słodka zapiekanka z twarogu jabłkowego o niskiej zawartości węglowodanów

Nawet słodki posiłek można szybko przygotować na diecie niskowęglowodanowej. Do tej niskowęglowodanowej zapiekanki z twarogu jabłkowego potrzebne są następujące składniki: 500 g niskotłuszczowego twarogu, 250 ml mleka, 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku, 2 jabłka i 2 łyżki białka waniliowego w proszku, trochę słodzika i aromat waniliowy. Trochę masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

• Za pomocą miksera ręcznego wymieszaj niskotłuszczowy twaróg i mleko z budyniem waniliowym w proszku, proszkiem białkowym, słodzikiem i aromatem waniliowym.
• Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Odłóż kilka plasterków do dekoracji. Resztę jabłek zetrzyj na tarce i dodaj do masy serowej.
• Nasmaruj naczynie żaroodporne i wlej mieszankę. Ułóż plasterki jabłka na wierzchu do dekoracji.
• Zapiekankę z jabłek i twarogu zapiekać w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 60 minut.