John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto na ciasto
- 500 g Dynia piżmowa
- 350 g Mielone migdały
- 9 Szt. Białka
- 9 Szt. Żółtko
- 100 g Ksylitol
- 1 łyżeczka Cynamon
Budyń: (na 500 ml)
- 3 paczka Żelatyna
- 2 tbsp Ksylitol
- 500 ml Mleko
- 30 g białko w proszku
- 1 Szt. Laska wanilii
Nadzienie
- 250 g Masło
- 100 g Krem o niskiej zawartości węglowodanów
- 50 g Ksylitol
- 1 szczypta Cynamon
- 150 g Dżem dyniowy
- 150 g Świeżo ugotowana dynia
Dekoracja
- 100 g Nasiona dyni
- 10 Szt. Kwiaty dyni
Instrukcje
Dolne ciasto
- Jaja są oddzielane, a białka ubijane z ksylitolem i szczyptą soli. Żółtka mieszamy z 9 łyżkami wody, cynamonem i dynią do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie mieszankę z żółtek składa się z białek jaj i dodaje się migdały. Ciasto napełnia się do 4 okrągłych foremek o średnicy 20 cm i piecze przez około 30 minut w temperaturze 175 stopni.
pudding
- Najlepiej gotować budyń dzień wcześniej, bo wtedy może odpowiednio stwardnieć. Jeśli nie ma czasu, budyń musi być dobrze schłodzony, aby mógł uzyskać jędrną konsystencję. Najpierw żelatynę należy namoczyć w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie mleko gotuje się w garnku, dodaje żelatynę i rozpuszcza się przez mieszanie. Następnie dodaj białko w proszku oraz wydrapaną wanilię i ksylitol. Krótko zagotować, a następnie przelać do miski i ostudzić, aż budyń będzie zwarty.
Nadzienie
- Roztop masło w kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj z budyniem, ksylitolem i cynamonem do uzyskania kremowej konsystencji. To tutaj robi się krem.
Montaż/dekoracja
- Gdy podstawy ciasta ostygną, na każdą bazę nakłada się warstwę dżemu dyniowego i warstwę kremu. Po ułożeniu ciasta dekoruje się je nasionami i kwiatami.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 264kcalWęglowodany: 13.5gBiałko: 9.2gGruby: 21.1g
