John Myers
Kremowe, cudownie czekoladowe – i po prostu pyszne: dla wielu lody czekoladowe to zdecydowanie najsmaczniejszy rodzaj lodów. Lody czekoladowe z łatwością zrobisz samodzielnie – nawet bez maszyny do lodów. Ujawniamy prosty przepis plus wariant bez jajka.
Marzenie wszystkich fanów czekolady: lody czekoladowe. Lody czekoladowe to przyjemność nie tylko latem. Nie musisz kupować lodów czekoladowych z mnóstwem niepotrzebnych składników (więcej na ten temat w naszym teście lodów czekoladowych) w supermarkecie, ani nie musisz udawać się do lodziarni: lody czekoladowe możesz łatwo zrobić samodzielnie . Jest niesamowicie proste i potrzebujesz tylko kilku składników.
Zrób sam lody czekoladowe: prosty przepis
Im lepsza jakość składników, tym smaczniejszy jest wynik. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o jakość czekolady i świeżość jaj. Używaj dobrej czekolady, najlepiej zawierającej co najmniej 70% kakao, organicznej i pochodzącej ze sprawiedliwego handlu.
W przypadku pysznych lodów czekoladowych ważna jest także śmietanka. Dzięki dużej zawartości tłuszczu zapewnia kremową konsystencję domowych lodów. Jajka, które z łatwością można pominąć, pełnią funkcję spoiwa i zapewniają kremową konsystencję.
Najważniejsze, żeby lody były naprawdę kremowe: mieszaj, mieszaj i jeszcze raz mieszaj.
Domowe lody czekoladowe – tak to działa
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady, najlepiej z zawartością kakao 70 lub 80%.
350 ml mleka, najlepiej pełnotłustego
200 ml śmietanki
Żółtka 2
100 g cukru (można mniej, jeśli ktoś lubi)
Przygotowanie:
Podgrzej mleko, grubo posiekaj czekoladę i dodaj.
Rozpuść czekoladę cały czas mieszając.
Utrzyj razem cukier i żółtko.
Ostrożnie wymieszaj mieszaninę cukru i jajek z ciepłym mlekiem czekoladowym.
Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Ubić śmietanę na sztywną masę i wymieszać z masą.
Teraz trafia do zamrażarki. Jeśli posiadasz maszynę do lodów, możesz oczywiście przygotować masę za pomocą maszyny. Jeśli go nie masz: nie ma problemu! Przez pierwszą godzinę chłodzenia dobrze wymieszaj masę lodową kilka razy widelcem. Zapobiegnie to tworzeniu się dużych kryształków lodu. W sumie należy zamrozić lody na co najmniej trzy do czterech godzin. Pozwól lodom rozmrozić się na kilka minut przed jedzeniem.
Dodatkowe wskazówki:
Jeśli chcesz, możesz na koniec dodać kilka kawałków czekolady, aby lody były jeszcze bardziej chrupiące.
Lody czekoladowe możesz uszlachetnić odrobiną chili. Grubo posiekane orzechy, ajerkoniak i świeże jagody również dobrze komponują się z lodami czekoladowymi.
Lody zawierają dużo cukru. Według naszego testu lodów czekoladowych, 75-gramowa gałka lodów czekoladowych kupowanych w sklepie zawiera średnio 17 gramów cukru. Robiąc własne lody, masz kontrolę nad ilością dodanego cukru.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz lody w maszynie, czy mieszasz je mikserem i zamrażasz: lody smakują najlepiej na świeżo.
Zrób samodzielnie lody czekoladowe bez jajek
Składniki:
350 ml śmietanki
150ml mleko
150 g gorzkiej czekolady
90 gramów cukru
Przygotowanie:
Podgrzej mleko.
Następnie drobno posiekaj czekoladę i dodaj do gorącego mleka. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
Dodaj cukier i poczekaj, aż mleko czekoladowe ostygnie.
Śmietanę ubić i wymieszać.
Umieść w misce przeznaczonej do zamrażania i zamrażaj przez co najmniej 3 do 4 godzin.
Przez pierwszą godzinę dobrze wymieszaj masę lodową widelcem. Zapobiegnie to tworzeniu się dużych kryształków lodu.
Pozostawić do rozmrożenia na dziesięć minut przed jedzeniem.
Zrób własne wegańskie lody czekoladowe
Jeśli nie potrafisz obejść się bez mleka, śmietany i jajek, możesz oczywiście przygotować także wegańską wersję lodów czekoladowych:
Składniki:
1 opakowanie cukru waniliowego
150 g mleka migdałowego (niesłodzonego)
150 g mleka kokosowego
25 g kakao do pieczenia
100 g daktyli (bez pestek)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki włóż do blendera i zmiksuj na kremową masę, aż nie pozostaną żadne kawałki daktyli.
Umieść w misce przeznaczonej do zamrażania i zamrażaj przez co najmniej 3 do 4 godzin.
Przez pierwszą godzinę dobrze wymieszaj masę lodową widelcem. Zapobiegnie to tworzeniu się dużych kryształków lodu.
Pozostawić do rozmrożenia na dziesięć minut przed jedzeniem.
