John Myers
Spis treści
show
Przygotowanie olejku cytrynowego: czego potrzebujesz
- hermetycznie zamykaną szklaną butelkę
- 2 organiczne cytryny
- 250 ml oliwy z oliwek
- obieraczka
- w zależności od przepisu rondelek lub papier do pieczenia
Olejek cytrynowy ze świeżej skórki cytryny
- Cienko obierz skórkę z organicznych cytryn za pomocą obieraczki do warzyw.
- Uważaj, aby odciąć razem ze skórką jak najmniej białek.
- W rondelku zagotuj trochę wody i blanszuj skórki przez około 1 minutę.
- Następnie odcedź muszle i osusz papierowym ręcznikiem.
- W rondlu rozgrzej 250 ml oliwy z oliwek. Ale nie pozwól, aby olej się nagrzał.
- Skórkę przełóż do szklanej butelki i zalej ciepłym olejem.
- Dokładnie zamknij butelkę i odstaw w ciepłe miejsce na 14 dni.
- Po 2 tygodniach przelej mieszaninę przez sito, olej z powrotem przelej do butelki i trzymaj z dala od światła.
Olejek cytrynowy z suszonej skórki cytryny
- Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z 2 organicznych cytryn, pozostawiając jak najwięcej białka na cytrynach.
- Na blachę do pieczenia wykładamy papier do pieczenia, układamy na nim muszle i suszymy w piekarniku nagrzanym na 140 stopni przez około 30 minut.
- Suszoną skórkę cytryny przełóż do butelki i zalej 250 ml oleju.
- Szczelnie zamkniętą butelkę pozostawić w ciemnym miejscu na 14 dni.
- Aby usunąć skórkę z cytryny, oliwę przecedź przez sito, przelej z powrotem do butelki i przechowuj oliwę w ciemnym miejscu.
Okres ważności domowego olejku cytrynowego
- Domowy olej można przechowywać przez kilka miesięcy w ciemnym miejscu.
- Możesz także zostawić skórkę z cytryny w butelce i ustawić ją dekoracyjnie w kuchni.
- Jednak olej będzie przechowywał tylko przez kilka tygodni.
- Istnieje ryzyko pleśni, jeśli miski nie są już całkowicie pokryte olejem.
