John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kg Pierś wołu
- Ziemniaki obrane świeże, przekrojone na pół
- 10 Ziarna czarnego pieprzu
- 5 Ziarna ziela angielskiego
- 5 jagody jałowca
- 3 Liście laurowe
- Obrane i pokrojone marchewki
- Cebulki selera grubo pokrojone w kostkę
- Cebula
- Korzenie pietruszki
- Por
- Łodygi pietruszki
- białe wino
- Bulion granulowany
- Sos chrzanowy:
- 3 tbsp Kostki szalotki
- 1,5 tbsp Mąka
- 1,5 tbsp Masło
- 1 strzał białe wino
- 50 g Świeżo starty chrzan
- 50 ml Kwaśna śmietana
- Sól i pieprz
- Sok z cytryny
Instrukcje
- Mięso krótko podsmażyć w odpowiednim rondlu z odrobiną oleju, zalać winem i zagotować odpowiednią ilość wody. Gotować na małym ogniu z ziarenkami przyprawy, liśćmi laurowymi i bulionem przez około 2 godziny. Dodaj warzywa na ostatnie 30 minut. Zrób test.
- W małym rondelku rozgrzej masło, podsmaż kostki szalotki, oprósz mąką i pozwól jej się zapalić. Zdeglasować winem i wymieszać trzepaczką na gładką masę. Stopniowo wlewać bulion i chwilę gotować. Na końcu wymieszać z chrzanem i śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 214kcalWęglowodany: 14.4gBiałko: 3.1gGruby: 15.7g
