Mięso: Sznycel Dziadka Alfreda z indyka Jägerart

Sznycel dopraw solą i pieprzem, roztrzep jajko, dodaj łyżkę śmietanki, przeciągnij sznycel, obróć bułkę tartą. Wytrzyj Championa do sucha i przekrój na pół. Następnie krótko podsmaż sznycel na gorącym klarowanym maśle na złoty kolor (z każdej strony około 2 minuty). Wyjmij z patelni, połóż na talerzu, piecz w piekarniku nagrzanym do 80°. Krótko podsmaż kostki szynki na tłuszczu do pieczenia, dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek i grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 - 7 minut na średnim ogniu. Dodać majeranek, śmietanę i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zredukuj, ponownie dopraw do smaku, każdy sznycel ułóż na talerzu z grzybami, posyp natką pietruszki. Wskazówka: Pasuje do moich puree ziemniaczanego.