Mięso jest niezdrowe: to kryje się za tym stwierdzeniem

Nadmiar mięsa jest niezdrowy. Wskazuje na to wiele chorób, których przyczyną jest nadmierne spożycie mięsa. Z drugiej strony naukowcy zakładają, że umiarkowane spożycie mięsa jest zdrowe. Ale co jest teraz poprawne?

Nadmiar mięsa jest niezdrowy dla organizmu człowieka

Badania mówią o chorobach jelit i serca, otyłości i innych niebezpiecznych chorobach, które są wywoływane przez zbyt dużo mięsa. Z drugiej strony mówi się, że równie szkodliwa dla ludzkiego organizmu jest całkowita rezygnacja z mięsa. Mówi się nawet, że niewielkie ilości mięsa są bardzo zdrowe.

• Każdy Niemiec zjada rocznie około 60 kg mięsa.
• Niemieckie Towarzystwo Żywienia zaleca maksymalnie 300 do 600 g mięsa tygodniowo.
• Badania wykazały, że czerwone mięso powoduje raka okrężnicy. Jeśli zjesz o 100 g więcej czerwonego mięsa niż jest to zalecane, ryzyko raka okrężnicy wzrasta o prawie 50 procent.
• W mięsie i wędlinach jest dużo tłuszczu. Nadmierne spożycie faktycznie prowadzi do otyłości. Wysoka zawartość cholesterolu w mięsie sprzyja chorobom takim jak zawał serca czy choroby naczyniowe.
• Mięso jest zdrowe w małych ilościach, ponieważ zawiera dużo białka, żelaza i witaminy B. Mięso zawiera również ważne aminokwasy.
• Ze względu na dużą liczbę aminokwasów mięso zawiera również dużo niezdrowych puryn. Te białkowe produkty uboczne są rozkładane w organizmie na kwas moczowy i wydalane z moczem. Jeśli mocznik lub metabolizm są zaburzone, może to prowadzić do dny moczanowej i ataków dny moczanowej.

Czerwone mięso jest niezdrowe

W przeciwieństwie do innych mięs, takich jak drób, czerwone mięso, takie jak wieprzowina lub wołowina, jest uważane za niezdrowe. Według badań ten rodzaj mięsa zwiększa ryzyko zachorowania na raka.

• Czerwone mięso sprzyja chorobom układu krążenia. W badaniu przebadano 519,000 osób, aby znaleźć związek między dietą a rakiem.
• Wyniki pokazują, że czerwone mięso może zwiększać ryzyko raka okrężnicy. Zgodnie z tym ryzyko rozwoju choroby wzrasta o 49 procent, jeśli spożywasz więcej niż 100 g. Ta sama ilość produktów wędliniarskich zwiększa ryzyko nawet o 70 procent.
• Ryzyko raka żołądka wiąże się również ze zwiększonym spożyciem mięsa. U osób zakażonych bakterią Helicobacter pylori, która powoduje problemy żołądkowe, ryzyko wzrasta pięciokrotnie.
• Istnieje również związek między spożywaniem czerwonego mięsa a chorobami, takimi jak rak trzustki i hormonozależny rak piersi.