Zamiennik mięsa do grillowania: na co zwrócić uwagę podczas zakupów?

Jeśli chodzi o grillowanie, konsumenci coraz częściej wybierają wegetariańskie lub wegańskie kiełbaski i burgery zamiast mięsa. Ale jak zdrowe są produkty zastępujące mięso? Warto rzucić okiem na listę składników.

Podczas gdy spożycie mięsa znacząco spada, substytuty mięsa stają się coraz bardziej popularne. Oprócz klasycznej lady mięsnej, wiele supermarketów i dyskontów oferuje teraz szeroką gamę różnych wegetariańskich lub wegańskich kiełbasek, kotletów do burgerów, sznycla i filetów, które nadają się do grillowania. Jednak gotowe produkty to żywność wysoko przetworzona. Test produktu przeprowadzony przez centrum doradztwa konsumenckiego z 2020 roku wykazał, że składniki i smaki użyte w produktach są bardzo różne i różnorodne. Generalnie zalecane są produkty z łubinu.

Lista składników: Jakie składniki i dodatki są niezdrowe?

Spojrzenie na listę składników daje konsumentom informacje o składnikach używanych podczas zakupów, które często obejmują stabilizatory, zagęszczacze i barwniki. Według poradni konsumenckiej szczególnie wątpliwe są gotowe produkty zawierające konserwanty, takie jak pirosiarczyn sodu rozpoznawalny jako E 223 lub konjac oznaczony na opakowaniu jako E 425. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, wegetariańskie potrawy z grilla są często przyrządzane z dużą ilością soli. Podczas zakupów wartość zdrowotną nie rozpoznaje się po cenie, a jedynie po składnikach. Jeśli lista składników jest bardzo długa, konsumenci raczej nie powinni kupować produktu.

Sprawdź kalorie i Nutri-Score na opakowaniu

Wegetariańskie i wegańskie produkty zastępujące mięso często zawierają dużo tłuszczu i cukru. Dlatego konsumenci powinni również sprawdzić na opakowaniu, ile kalorii jest spożywanych na 100 gramów. W ramach grupy produktów zawartość energii można również szybko zbadać podczas zakupów za pomocą tak zwanego Nutri-Score. Według centrum doradztwa konsumenckiego powinna ona znajdować się między kategorią A a maksymalną kategorią C. Jednak etykieta Nutri-Score nie jest obowiązkowa dla producentów, ale dobrowolna, tak aby nie wszystkie produkty w sekcji chłodniczej można zawsze porównać ze sobą .

Zrób własne szaszłyki z tofu: alternatywa dla gotowych produktów

Dla beztroskiej przyjemności, kucharze hobbyści powinni sami przygotowywać bezmięsne potrawy z grilla, radzi centrum doradztwa konsumenckiego. Tofu jest szczególnie dobrą bazą wypadową. W zależności od indywidualnych upodobań można przed grillowaniem włożyć do marynaty przyprawowej, pokroić na kawałki i nałożyć na szaszłyki razem z grzybami i innymi warzywami. Z grillowanego sera halloumi można również zrobić szaszłyki.

Patelnie grillowe ze stali nierdzewnej wielokrotnego użytku są idealne do gotowania szaszłyków. Z drugiej strony, jednorazowe tacki do grillowania nie mają miejsca na ruszcie, nie tylko ze względów środowiskowych: jeśli użyje się soli lub kwasu – na przykład w marynacie – aluminium rozpuszcza się i obciąża grillowaną żywność.