John Myers
Spis treści
show
Składniki
gulasz
- 500 g Gulasz mieszany
- 3 kawałek Świeża cebula
- 1 kawałek Ząbek czosnku
- 1 kawałek Chili czerwona świeża
- 2 Łyżka (poziom) Pasta pomidorowa skoncentrowana trzykrotnie
- 1 łyżka stołowa Rosół z warzyw zbożowych *
- Pieprz i sól
- 2 łyżka stołowa Masło klarowane do smażenia
- 250 g Kapusta kiszona*
- 2 łyżka stołowa Kwaśna śmietana
pierogi
- 10 g Świeże drożdże
- 250 g Mąka pszenna typ 550
- 125 ml Mleko
- 1 szczypta Sól
- 1 kawałek Jajko
- 1 Łyżeczka (poziom) Cukier
Instrukcje
gulasz
- Na patelni rozgrzać smalec maślany, porcjami dodawać gulasz, pieprz i smażyć. Przełóż do dużego rondla.
- Obierz czosnek i cebulę, usuń pestki z papryczki chilli. Drobno posiekaj chili i czosnek, a cebulę posiekaj na duże kawałki.
- Teraz połóż wszystko razem na patelni, w której mięso było podsmażone. Dodaj koncentrat pomidorowy i usmaż.
- Zdeglasuj niewielką ilością wody i dodaj tę mieszankę do podsmażonego mięsa i gotuj na średnim ogniu do miękkości. (Około 30 minut). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Do mięsa dodać gotową kapustę kiszoną i wymieszać ze śmietaną.
pierogi
- Podgrzej Mlicha i rozpuść drożdże razem z cukrem.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, dodaj jajko i mieszankę drożdżowo-mleczną i mieszaj, aż odpuści się od krawędzi miski. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. (zależy to od wielkości jaj)
- Teraz przykryj ciasto i pozwól mu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
- Ciasto zagnieść, podzielić i uformować dwie długie pierogi.
- Zagotować odpowiednią ilość wody, doprawić solą i pozostawić do zaparzenia przez około 15-20 minut, kilkakrotnie obracając. Proszę wybrać duży garnek, ponieważ pierogi nadal będą się dość mocno otwierać.
- Wyjmij łyżką cedzakową i ostrożnie pokrój w plastry o grubości 1 cm za pomocą nici kuchennej lub noża elektrycznego.
- Ułożyć knedle z gulaszem na podgrzanych talerzach.
- * Odnośniki do warzyw: frankońska kiszona kapusta i mieszanki przypraw: zbożowy bulion warzywny
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 118kcalWęglowodany: 7.6gBiałko: 4.3gGruby: 7.7g
