John Myers
Meksykańska kuchnia bożonarodzeniowa: świąteczny przewodnik
Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi, aby celebrować świąteczną radość i dzielić się pysznymi posiłkami. W Meksyku sezon świąteczny wypełniony jest świątecznymi potrawami i tradycjami, które odzwierciedlają bogate dziedzictwo kulturowe kraju. Od tamales po chiles en nogada – meksykańska kuchnia bożonarodzeniowa to uczta dla zmysłów, a my poprowadzimy Cię przez najpopularniejsze dania.
Tamales: Rozkosz Masa Kukurydziana
Tamales to meksykańska podstawa i obowiązkowy dodatek w okresie świątecznym. Tamales składają się z ciasta z masy kukurydzianej wypełnionej różnymi składnikami, takimi jak mięso, ser, warzywa czy papryczki chili. Następnie ciasto zawija się w łuskę kukurydzianą i gotuje na parze aż do ugotowania. Tamales występują w wielu odmianach, ale na Boże Narodzenie tradycyjnie nadziewane są wieprzowiną i podawane z pikantną salsą. Tamales są nie tylko smaczne, ale także przyjemne w przygotowaniu w ramach rodzinnej zabawy podczas wakacji.
Bacalao: tradycyjne danie z solonego dorsza
Bacalao to tradycyjne meksykańskie danie przyrządzane z solonego dorsza. Danie cieszy się dużą popularnością w okresie bożonarodzeniowym i często podawane jest w Wigilię. Dorsz moczy się w celu usunięcia soli, a następnie gotuje z pomidorami, oliwkami, kaparami i cebulą. Danie jest pokrojone w plasterki ziemniaków i podawane z ryżem. Bacalao to aromatyczne i sycące danie, które z pewnością zaspokoi apetyt każdego miłośnika owoców morza.
Ponche: ciepły poncz owocowy na Boże Narodzenie
Ponche to ciepły poncz owocowy podawany w Meksyku w okresie Bożego Narodzenia. Poncz składa się z mieszanki owoców, takich jak jabłka, gujawa i tejocotes (mały owoc pochodzący z Meksyku), a także cynamonu, goździków i cukru. Mieszankę gotuje się do momentu, aż aromaty zostaną nasycone, a owoce stają się miękkie. Ponche to orzeźwiający i pyszny napój, który idealnie nadaje się na rozgrzewkę w chłodne, świąteczne dni.
Polvorones: meksykańskie kruche ciasteczka
Polvorones to tradycyjne meksykańskie kruche ciasteczko, popularne w okresie Bożego Narodzenia. Ciasteczka robi się z mąki, cukru, masła i cynamonu, a następnie posypuje cukrem pudrem. Polvorones to słodkie i kruche ciastko, które rozpływa się w ustach i idealnie nadaje się do delektowania się kubkiem gorącego kakao w czasie wakacji.
Romeritos: smaczne danie świąteczne
Romeritos to tradycyjne meksykańskie danie przyrządzane z dzikiej rośliny rosnącej w środkowym Meksyku. Danie jest zwykle podawane w okresie świątecznym i składa się z romeritos (rośliny), ziemniaków, suszonych krewetek i sosu kretowego. Danie jest jednocześnie pikantne i aromatyczne, a romitos nadaje potrawie niepowtarzalny smak i konsystencję.
Buñuelos: słodkie i chrupiące placuszki
Buñuelos to tradycyjny meksykański deser często podawany w okresie świąt Bożego Narodzenia. Deser składa się ze smażonego placka z ciasta posypanego cukrem cynamonowym. Buñuelos są słodkie i chrupiące i często podawane z dodatkiem ciepłego miodu lub syropu do maczania.
Rosca de Reyes: Ciasto królewskie
Rosca de Reyes to tradycyjne meksykańskie ciasto podawane 6 stycznia, w dniu, w którym trzej królowie odwiedzili Dzieciątko Jezus. Ciasto ma kształt korony i składa się ze słodkiego ciasta, kandyzowanych owoców i orzechów. Rosca de Reyes zawiera także ukrytą w środku małą plastikową figurkę Dzieciątka Jezus. Mówi się, że ten, kto znajdzie Dzieciątko Jezus w swoim kawałku ciasta, jest odpowiedzialny za zorganizowanie przyjęcia 2 lutego, Dia de la Candelaria.
Atole: gęsty i kremowy napój
Atole to gęsty i kremowy napój wytwarzany z masy, cukru i cynamonu. Napój ten często podawany jest w okresie świąt Bożego Narodzenia i idealnie nadaje się na rozgrzewkę w chłodne wieczory. Atole można aromatyzować wanilią, czekoladą lub owocami i często podaje się go z dodatkiem tamales lub innych świątecznych potraw.
Chiles en Nogada: danie patriotyczne
Chiles en Nogada to danie tradycyjnie podawane podczas obchodów Dnia Niepodległości Meksyku we wrześniu, ale popularne jest również w okresie Bożego Narodzenia. Danie składa się z papryczki poblano wypełnionej mieszanką mielonej wołowiny, owoców i przypraw. Następnie paprykę polano kremowym sosem z orzechów włoskich i pestkami granatu, nadając daniu kolory meksykańskiej flagi. Chiles en Nogada to aromatyczne i patriotyczne danie, które z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu w okresie świątecznym.
