Danielle Moore
Garść łodyg z dołączonymi małymi listkami zastępuje zalecane trzy porcje warzyw dziennie? Byłoby fajnie – ale rzekome pożywienie nie może tego zrobić. Ponieważ małym sadzonkom czegoś brakuje.
Spożywanie niektórych sadzonek roślin uważa się za zdrowe. Obejmuje to rzeżucha. Popularne są również buraki, szpinak czy musztarda – w niewielkich rozmiarach dostępne są także czerwona kapusta, brokuły czy rzodkiewka. Jednak minirośliny (mikrozieliny), które są wysiewane w glebie lub podłożu i odcinane po dwóch do trzech tygodniach powyżej korzenia, nie mogą zastąpić „normalnych” warzyw w codziennej diecie, według centrum doradztwa konsumenckiego w Bremie.
Za mało błonnika w microgreens
Chociaż niewielka część łodyg może dostarczyć organizmowi wielu witamin, to czego brakuje mikrozielonym pod względem ilości w porównaniu z dorosłymi warzywami, jest błonnik pokarmowy w postaci błonnika roślinnego. Są one ważne dla sytości i zdrowego układu pokarmowego.
Małe rośliny nadają się zatem szczególnie jako dekoracja lub posypka do sałatek lub chleba – mogą również zapewnić dodatkową porcję witamin i minerałów w koktajlach.
Wskazówka: zjedz pakowane kiełki tak szybko, jak to możliwe
Każdy, kto kupuje kiełkujące rośliny, takie jak pakowana rzeżucha, powinien je szybko skonsumować, zaleca centrum doradztwa konsumenckiego w Bremie. Listeria i inne zarazki mogą się łatwo rozmnażać w opakowaniu. Microgreens należy zawsze dokładnie umyć przed spożyciem.
Rzecznicy konsumentów wyjaśniają terminologię: Microgreens to kiełkujące rośliny, które rozwinęły od dwóch do trzech liści. Niemieckim słowem na to jest Schössling. Powinny więc rosnąć nieco dłużej niż kiełki. W przeciwieństwie do kiełków nasiona sadzonek nie są spożywane.
