Proso: dlaczego bezglutenowe ziarno jest tak zdrowe

Kaszę jaglaną można wykorzystać na wiele sposobów i jest bardzo zdrowa. Kasza jaglana jest idealna, szczególnie dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu. W tym artykule wyjaśniamy wszystko, co musisz wiedzieć o zdrowej kaszy jaglanej.

Dlatego proso jest tak zdrowe

Jednym z powodów, dla których proso jest tak zdrowe, jest to, że po owsie jest to rodzaj ziarna, który zawiera najwięcej witamin i minerałów.

• Kasza jaglana zawiera dużo magnezu i żelaza. Kasza jaglana zawiera około 123 miligramów magnezu na 100 gramów. Magnez jest bardzo ważny dla nerwów i mięśni.
• W 7 gramach prosa znajduje się około 100 gramów żelaza. Pokrywa to co najmniej 45 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo.
• Weganie cieszą się z prosa, ponieważ zawiera około 12 gramów białka roślinnego w 120-gramowej porcji.
• Jednak nie powinieneś jeść tylko tego białka roślinnego, ponieważ nadal prowadzi to do niedoboru białka w dłuższej perspektywie.
• Wegetarianie mogą poprawić białko prosa, jedząc produkty mleczne, takie jak jogurt, mleko lub ser z prosa.
• Kasza jaglana nie zawiera również glutenu. Dlatego jest bardzo dobry dla osób z nietolerancją glutenu.
• Kasza jaglana zawiera również dużo błonnika pokarmowego. Dlatego osoby o wrażliwych żołądkach bardzo dobrze tolerują kaszę jaglaną.
• Kwas krzemowy zawarty w kaszy jaglanej wspomaga silny wzrost włosów, zębów i paznokci.
• Beta-karoten zawarty w kaszy jaglanej zapewnia również zdrowe włosy i paznokcie.
• Witaminy z grupy B zapewniają zdrowy układ nerwowy. Lecytyna jest dobra dla mózgu. Proso zawiera oba w obfitości.
• Kasza jaglana jest również zdrowa dla dzieci, ponieważ zawiera aminokwas leucynę. To wspiera zdrowy wzrost mięśni.

Tonowanie fityny w kaszy jaglanej

Chociaż proso jest bardzo zdrowe, zawiera również substancję fitynę. Hamuje to wchłanianie magnezu, wapnia, żelaza i cynku w organizmie. Możesz łatwo stonować tę tkaninę.

• Fityna potrzebuje rośliny prosa do kiełkowania. Jednak substancja nie ma żadnych zalet dla ludzkiego organizmu.
• Kaszę jaglaną moczyć przez około 1-2 godziny, jeśli to możliwe przez noc. Następnie odlej wodę przez sito i ponownie przepłucz kaszę jaglaną wodą. W ten sposób pozbędziesz się części fityny.
• Witamina C pomaga również organizmowi lepiej przyswajać żelazo zawarte w kaszy jaglanej pomimo fityny.
• Na deser możesz zjeść np. cytrusa lub dodać do dania z kaszy jaglanej czerwoną paprykę lub kapustę. Pomocny może być również sok z cytryny rozpuszczony w szklance wody.