John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 średniego rozmiaru Ziemniaki
- 2,5 tbsp Masło klarowane lub olej
- 2 mały Cebule
- 1 mały Papryczka chili zielona
- 1 mały Czerwona papryczka chili
- 3 Ząbki czosnku
- 3 cm Świeży imbir
- 4 tbsp Woda
- 750 g Mięso mielone jagnięce
- 0,5 łyżeczka Przyprawa mielona kurkuma
- 1 łyżeczka Proszek cynamonowy
- 2 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Mielony kardamon
- 0,5 łyżeczka Chili w proszku
- 0,5 łyżeczka Proszek goździkowy
- 2 łyżeczka Sproszkowana kolendra
- 150 g Odsączony zielony groszek w puszkach
- 2 tbsp koncentrat pomidorowy
- 125 ml Mleko kokosowe cienkie
- 250 g Ryż basmati
- 1 Punkt noża Nitki szafranowe
- 1 tbsp Masło klarowane lub olej
- 1 mały Cebula
- 4 Goździki
- 1 Laska cynamonu
- 0,5 łyżeczka Sól
- 0,5 litr Woda
Instrukcje
- Ziemniaki obieramy, kroimy w 2 cm kostkę. W rondlu rozgrzej ghee lub olej. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Przekrój papryczki chili (czerwoną i zieloną) na pół, usuń nasiona. Papryczkę chili pokroić w paski. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Imbir obierz i drobno posiekaj. Dodać papryczki chili, czosnek i imbir i dusić, mieszając, aż będą miękkie. Dodać ziemniaki i wodę, przykryć i dusić około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodać mięso mielone, kurkumę, cynamon, kminek, chilli w proszku, goździki w proszku i kolendrę. Smażyć przez 10 minut, mieszając, aż mięso mielone się zarumieni, a płyn odparuje.
- Dodać groszek, koncentrat pomidorowy i mleko kokosowe. Gotować bez przykrycia, mieszając, aż płyn się zagotuje.
- Opłucz ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
- W rondlu rozgrzej ghee lub olej. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dodać cebulę, goździki i laskę cynamonu. Cebulę gotujemy na parze, mieszając, aż będzie miękka.
- Dodać szafran, sól i wodę. Doprowadzić do wrzenia i dodać ryż. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie ugotowany. Wyjmij laskę cynamonu. Na talerzu ułóż curry z mięsem mielonym i ryżem szafranowym i podawaj.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 117kcalWęglowodany: 11.9gBiałko: 9.2gGruby: 3.6g
