John Myers
Spis treści
show
Składniki
Przez około. 8 sztuk; Ciasto:
- 125 g Mąka pszenna typ 405 lub 550
- 125 g Cukier
- 125 g Masło
- 2 Żółtko jaja w rozmiarze M
- 2 Jajka rozmiar M
- 1 szczypta Sól
- 2 tbsp Mleko
Na nadzienie rabarbarowe:
- 300 g Rabarbar
- 160 g Kwaśna śmietana
- 1 łyżka (lekko czubata) Krem w proszku
- 2 tbsp Cukier puder
Na bezę:
- 2 Białko jaja rozmiar M
- 100 g Cukier
- 1 łyżeczka Skrobia
Instrukcje
- Rabarbar umyć i oczyścić, pokroić na kawałki ok. 3 cm wielkości. Odsączyć na sicie.
- Tortownicę (o średnicy 22 cm) wysmarować masłem na dnie, posypać bułką tartą i wstawić do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg: 160°C).
- Aby przygotować ciasto, umieść mąkę, cukier, masło, żółtka, jajka, sól i mleko razem w misce i ubijaj na najwyższych obrotach przez około 2 minuty, aż powstanie lekkie ciasto. Wlej ciasto do formy i wyrównaj.
- W misce wymieszaj śmietanę z budyniem w proszku i cukrem pudrem, dodaj przygotowane kawałki rabarbaru i dobrze wymieszaj. Na cieście ułóż polewę rabarbarową i równomiernie rozprowadź na wierzchu. Piecz ciasto na środkowej półce przez około 45-50 minut.
- W międzyczasie na bezę ubijamy białka na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier i ubijamy jeszcze minutę. Dodać mąkę kukurydzianą i krótko wymieszać.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i szybko rozsmaruj bezę na wierzchu, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca. Piecz ciasto w tej samej temperaturze przez około 15 minut. Wyjmij ciasto bezowe z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 1 godzinę przed krojeniem.
- Porada 7: Beza może szybko stać się zbyt ciemna. Od czasu do czasu sprawdzaj i w razie potrzeby przykryj folią aluminiową.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 207kcalWęglowodany: 36gBiałko: 0.9gGruby: 6.2g
