John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na sernik:
- 1000 g Ser topiony
- 1 paczka Cukier waniliowy
- 1 Szt. Laska wanilii
- 200 g Ser Creme fraiche
- 2 tbsp Mąka
- 4 Szt. Jajka (M)
- Pliki Cookies
- 1 Szt. Skórka z limonki
- Masło
- Cynamon
Do karmelu:
- 6 tbsp Woda
- 200 g brązowy cukier
- 220 ml Kremy
- 2 łyżeczka Sól morska
- 20 g Masło
- 1 Szt. Laska wanilii
Instrukcje
Sernik:
- Ciastka zetrzeć drobno lub rozgnieść w torbie do zamrażania za pomocą wałka do ciasta i roztopić masło. Do masła włóż szczyptę cynamonu i zagnieć masło z pokruszonymi ciasteczkami.
- Użyj tortownicy o średnicy 26 cm, dobrze rozprowadź na spodzie masę biszkoptowo-maślaną i dociśnij. Piec spód przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie ostudź i przygotuj nadzienie.
- Mieszaj serek śmietankowy przez 2-3 minuty, aż uzyska kremową konsystencję. Wymieszaj cukier, cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy (lub laskę wanilii), skórkę z cytryny i creme fraiche. Wsypać mąkę i na koniec ostrożnie wbić jajka. Odsysaj jak najmniej powietrza, aby uniknąć powstawania „pęcherzyków” podczas pieczenia.
- Napełnij formę do pieczenia lub głęboką blachę/wannę do pieczenia wodą tak, aby forma znajdowała się mniej więcej w połowie wody.
- Następnie pieczemy ciasto w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez około 45 minut.
Karmel:
- Wymieszaj wodę i cukier. Umieścić na kuchence na średnim ogniu. Nie mieszaj. Podgrzewaj przez 8-10 minut. Powoli dodawaj śmietanę, równomiernie mieszając. Dodaj sól i laskę wanilii. Pozwól ostygnąć.
Służyć:
- Wytnij ciasto w okrągły kształt. Posmaruj nim karmelem. W razie potrzeby udekoruj owocami.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 308kcalWęglowodany: 15.2gBiałko: 6.9gGruby: 24.6g
