Kiełbaski norymberskie ze smażonymi ziemniakami i surówką

Smażone ziemniaki

• Ziemniaka obrać, pokroiłam w cienkie plasterki, ułożyłam jeden na drugim, następnie pokroiłam w paski, ponownie ułożyłam w poprzek, jeszcze raz przekroiłam w poprzek i pokroiłam z nich małe kostki. Tłuszcz do smażenia na patelni jest gorący, więc kostki są umieszczane w tłuszczu do smażenia, nie spiesz się, aby wirować lub przewracać. Ponieważ potrzebują tylko czasu, aby uformować ładną skórkę.
• Do tego czasu cebulę pokroiłam w drobną kostkę, a boczek w paski również w drobną kostkę. Teraz włóż drugą patelnię, rozsmaruj trochę tłuszczu do smażenia i włóż Nürnberger do gorącego tłuszczu, usmaż wszystko.
• Kostki ziemniaczane muszą mieć teraz małą skórkę. Teraz możesz to odwrócić. Na środku rozsuwam je na brzeg patelni i tam wrzucam kostki boczku i cebulę, tak aby tłuszcz z boczku znów się wylewał, więc nie potrzebuję aż tyle tłuszczu do smażenia. Kiełbaski również stają się chrupiące, smażone ziemniaki ładnie i chrupiące. W ten sposób przygotowuje się sałatkę.
• Sałatę przekroić, umyć, pokroić w paski i przełożyć do miski. W wysokim kubku umieszczam pokrojonego w ćwiartki pomidora, trochę czosnku, musztardę, kwaśną śmietanę, mój wspaniały ocet Ressi, wyciskam cukier, trochę soli i pieprzu, po czym używam mojej magicznej różdżki. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku, gotowe. Polać sałatkę, wymieszać na talerzu.
• Wszystko poszło szybko i smakowało dobrze. Dzięki za czas na przeczytanie wszystkiego, twój Uschi