Emma Miller
Zdaniem dietetyka, majonez nadal dość wyraźnie ustępuje masłu kalorycznością – około 600 kcal wobec 900 kcal na 100 gramów produktu.
Ważnym pytaniem jest, czy majonez jest tak niebezpieczny dla organizmu, jak się powszechnie uważa, i ile tego sosu można dodać do sałatki bez szkody dla zdrowia. Mówiła o tym słynna dietetyczka Anna Melekhina.
Lekarze często wypowiadają się krytycznie na temat uwielbianego przez wiele osób sosu, wskazując m.in. na jego nadmierną zawartość tłuszczu i kalorii. Jednocześnie zawartość tłuszczu w standardowym majonezie wynosi 67%, a np. w oleju roślinnym – 99%. Pod względem kaloryczności sos również ustępuje olejowi – około 600 kcal wobec 900 kcal w 100 gramach produktu.
Według Melekhiny majonez nie jest szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest spożywany z umiarem.
„Majonez na pewno nie jest produktem niezbędnym dla organizmu. Ale oczywiście możesz to zjeść. Zawiera jajka, olej roślinny, musztardę, ocet, cukier i sól, które są dość bezpiecznymi składnikami. Ale musisz uważać na jego ilość jako opatrunek. Powinieneś pomyśleć, ile potrzebujesz, ile kalorii możesz uzyskać, jedząc jedną porcję sałatki” – wyjaśnił lekarz.
