John Myers
Oliwa z oliwek wydaje się być w stanie chronić naczynia krwionośne przed szkodliwym działaniem cząstek stałych i zanieczyszczenia powietrza, zapobiegając w ten sposób problemom sercowo-naczyniowym. W badaniu amerykańscy naukowcy odkryli, że oliwa z oliwek chroniła badanych przed typowymi konsekwencjami środowiskowego stresu oksydacyjnego, a tym samym może przyczyniać się do zapobiegania problemom z sercem i miażdżycy.
Zanieczyszczenie powietrza uszkadza układ sercowo-naczyniowy
Wolne rodniki to agresywne molekuły, które mogą zaatakować każdą pojedynczą komórkę i doprowadzić do tzw. stresu oksydacyjnego.
Szkody powodowane przez wolne rodniki nie mogą być bardziej zróżnicowane: stres oksydacyjny zwiększa ryzyko różnych chorób, w tym problemów sercowo-naczyniowych i raka. Nawet materiał genetyczny w komórkach nie jest bezpieczny przed wolnymi rodnikami.
Duża część stresu oksydacyjnego, na który jesteśmy narażeni każdego dnia, pochodzi z powietrza: drobny pył dostaje się do organizmu przez zanieczyszczone powietrze oddechowe i osłabia między innymi funkcję śródbłonka.
Wewnętrzna ściana naczyń krwionośnych nazywana jest śródbłonkiem. Ich zmiany patologiczne odgrywają rolę na przykład w rozwoju nadciśnienia tętniczego i miażdżycy tętnic.
Niektóre pokarmy zawierają przeciwutleniacze – substancje, które unieszkodliwiają wolne rodniki. Należą do nich polifenole oraz witaminy C i E.
Oliwa z oliwek ma działanie przeciwutleniające
Jednym z produktów spożywczych, który od dawna znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających, jest oliwa z oliwek. Olej z kryla, OPC i astaksantyna są również uważane za skutecznych pomocników w walce z wolnymi rodnikami.
Zespół wokół dr Haiyana Tonga z Agencji Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych) zbadał teraz, w jakim stopniu oliwa z oliwek i oleje rybne mogą faktycznie zapobiegać skutkom stresu oksydacyjnego na śródbłonek.
W tym celu podzielili 42 zdrowych dorosłych uczestników badania na trzy grupy.
Jedna grupa otrzymywała trzy gramy oliwy z oliwek dziennie przez cztery tygodnie, a inna grupa przyjmowała taką samą ilość oleju rybiego. Trzecią i ostatnią była grupa kontrolna, uczestnicy ci nie otrzymywali żadnej suplementacji.
Oliwa z oliwek przeciw drobnym zanieczyszczeniom pyłowym
Pod koniec czterech tygodni uczestnicy zostali wystawieni na działanie powietrza zmieszanego z wolnymi rodnikami – czyli drobnym pyłem – w kontrolowanej komorze testowej.
Następnie naukowcy sprawdzili wartości krwi uczestników. Za pomocą urządzenia ultradźwiękowego zbadali również funkcję śródbłonka badanych osób.
Bezpośrednio po ekspozycji na zanieczyszczone powietrze naczynia krwionośne uczestników, którzy nie otrzymywali żadnych suplementów ani oleju z ryb, były w stanie dostosować się do przepływu krwi tylko w ograniczonym stopniu. Efekt ten był znacznie słabszy u osób, które otrzymywały suplementację oliwą z oliwek.
Według analizy krwi, oliwa z oliwek była również w stanie znacznie zmniejszyć ryzyko zakrzepicy. Z drugiej strony olej z ryb nie miał żadnego wpływu.
Oliwa z oliwek zapobiega udarowi
Ponadto, zgodnie z badaniem francuskich seniorów z 2011 roku, oliwa z oliwek pomaga również zapobiegać udarowi mózgu.
Ponad 7,500 uczestników poinformowało dr Cécilię Samieri i jej zespół z Université Bordeaux i francuskiego instytutu badawczego Institut national de la santé et de la recherche médicale o spożyciu oliwy z oliwek.
Naukowcy obserwowali uczestników badania przez pięć lat. Odkryli, że ryzyko udaru zmniejszyło się o czterdzieści procent, gdy uczestnicy regularnie używali oliwy z oliwek zarówno do gotowania, jak i do sałatek.
Oliwa z oliwek hamuje geny zapalne
Możliwe wyjaśnienie korzystnego wpływu oliwy z oliwek na zdrowie człowieka przedstawił Francisco Perez-Jimenez i jego współpracownicy z hiszpańskiego Universidad de Córdoba.
Odkryli, że oliwa z oliwek zmieniała aktywność 98 genów u pacjentów z zespołem metabolicznym. Obejmuje to również różne geny, które promują procesy zapalne w organizmie, a tym samym zwiększają między innymi ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Aby w jak największym stopniu skorzystać z pozytywnego działania oliwy z oliwek, należy upewnić się, że kupuje się wysokiej jakości oliwę z pierwszego tłoczenia lub oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, pochodzącą z upraw ekologicznych.
