John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto:
- 200 g Mąka
- 0,5 szt. Proszek do pieczenia
- 100 g Cukier
- 1 szt. Cukier waniliowy
- 30 g Kakao
- 1 Wielkość jajka L.
- 130 g Masło w temperaturze pokojowej
- Barwnik spożywczy czarny
Nadzienie:
- 250 g Cukier puder
- 4 tbsp Mleko
- 40 g Temperatura pokojowa oleju kokosowego
- 1,5 łyżeczka Smak waniliowy
Instrukcje
Ciasto:
- Masło pokroić w grube płatki i wymieszać hakiem miksera ręcznego z pozostałymi składnikami na początkowo kruche ciasto. Następnie (jeśli to możliwe w gumowych rękawiczkach) zagniatamy ręcznie na gładkie, nieklejące się ciasto, a następnie zwijamy w wałek o średnicy 3.5 cm.
- Blachę do pieczenia i dużą, solidną powierzchnię wyłóż papierem pergaminowym lub folią. Roladę pokroić w cienkie plastry o grubości 5 – 6 mm i ułożyć je z obu stron z zachowaniem odstępu. Miałem miejsce dla 20 osób. Podczas wycinania upewnij się, że liczba jest podzielna, ponieważ są one nadal składane. Jeśli masz teraz stempel z motywem ciasteczka, możesz ucisnąć każdy plasterek, aż osiągnie długość około 4–4.5 cm. Bez tego można je nakładać na krzyż widelcem. W ten sposób uzyskasz ładny wzór. Przed każdym nałożeniem bardzo delikatnie natłuszczamy stempel lub widelec, aby ciasto się do niego nie kleiło.
- Po upieczeniu wszystkich ciasteczek pozostawić je do wyschnięcia na ok. 2 godziny. Dzięki temu wzór pozostaje widoczny podczas pieczenia i nie spływa.
- Rozgrzej piekarnik do 180°O/grzanie dolne. Blachę z przygotowanymi wykrojami położyć na 2. szynie od dołu i piec ciasteczka przez 10 - 12 minut. Następnie natychmiast wyjmij, ostrożnie wyciągnij folię lub papier z tacy na gładką powierzchnię i poczekaj, aż ostygnie. Następnie wystarczy wyciągnąć przygotowane wykrojniki z podstawy na blachę i piec i pozostawić do ostygnięcia w taki sam sposób jak poprzednio.
Nadzienie:
- W czasie gdy gotowe ciasteczka ostygną, zmiksuj składniki na gęsty krem. Można to zrobić również bez miksera, tylko za pomocą gumowej szpatułki. Następnie zawsze układaj wykroje parami tak, aby pasowały do siebie pod względem wielkości, a jeden z dwóch był zawsze skierowany do góry nogami. Teraz z każdej odwróconej strony rozsmaruj czubatą łyżeczkę kremu, nałóż na nią drugą i dociśnij dłonią, aż nadzienie lekko spuchnie na brzegach. Następnie wytrzyj palcem wszystko, co wystające. W ten sposób uzyskują swój typowy wygląd. Po napełnieniu odstawić w chłodne miejsce, aby nadzienie mogło się trochę „dokręcić”.
- Drobne rzeczy gotowe............nadające się do rozdania...lub nie... ;-)))
