John Myers
Owocowy ocet jabłkowy uszlachetnia sosy, marynaty, dressingi i napoje. Wiele osób korzysta również z czystego octu owocowego, aby zrobić coś dla swojego zdrowia. Dowiedz się więcej o stosowaniu octu jabłkowego w kuchni i jego działaniu jako środka domowego.
Co warto wiedzieć o occie jabłkowym
Ocet jabłkowy to jeden z najbardziej wszechstronnych rodzajów octu. Jako żywność wszechstronna wzbogaca dietę, a jej stosowanie od wewnątrz podobno sprzyja urodzie i zdrowiu. Jednak nie wszystkie efekty przypisywane octowi stołowemu z wina jabłkowego z bakteriami kwasu octowego zostały naukowo udowodnione. Wyczuwalne są tylko lekko antybakteryjne właściwości. Z drugiej strony fakt, że dieta z octem jabłkowym powoduje, że kilogramy spadają, należy do królestwa legend. Ale nie ma nic złego w piciu octu jabłkowego, na przykład rozcieńczonego wodą lub w modnym napoju Switchel.
Zakupy i przechowywanie
Ocet jabłkowy jest dostępny mętny lub jako produkt filtrowany. Odmiany naturalnie mętne zawierają resztkowe cząsteczki ze skórki i miąższu, tzw. zawiesinę. Butelki należy przechowywać chłodne, ciemne i szczelnie zamknięte, wtedy ocet będzie przechowywany w nieskończoność. Jest to również powód, dla którego na produktach nie ma podanej daty przydatności do spożycia. Inaczej jest z domowym octem, który nie był pasteryzowany, czyli podgrzewany. Jednak przy prawidłowym przechowywaniu trwa zwykle do dwóch lat.
Wskazówki kuchenne dotyczące octu jabłkowego
Podobnie jak inne rodzaje octu, ocet jabłkowy ma kwasowość od 5 do 15.5 procent. Dzięki owocowemu smakowi można go stosować na wiele sposobów. Klasyczne przepisy z octem jabłkowym obejmują sosy sałatkowe i marynaty, ale można go również używać do konserwowania i marynowania. Ocet owocowy smakuje również wyśmienicie jako składnik napojów takich jak Gin Switchel. Należy jednak zachować ostrożność przy dawkowaniu octu jabłkowego – zwłaszcza już kwaśne napoje, takie jak mikstura cytrusowo-miętowa, mogą w przeciwnym razie stać się niezdatne do picia.
