Dania z piekarnika: Pieczone Ziemniaki À La Bolognese

Ziemniaki ugotować ze skórką, odcedzić i prawie całkowicie ostudzić. W celu nadzienia rozgrzej olej na patelni i smaż na nim mięso mielone, aż się zrumieni, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie obrać cebulę i ząbek czosnku. Marchewkę i seler obrać i umyć. Wszystko drobno pokroić. Gdy mięso mielone lekko się zarumieni, dodać warzywa na patelnię i smażyć przez 5 minut. Lekko posolić i pieprzyć.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy i upiecz. Zdeglasować patelnię gorącym bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ocet z czerwonego wina, włoską mieszankę przypraw i cukier. Gotuj wszystko przez około 10 minut na średnim ogniu, aż płyn prawie odparuje. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra i dół).

Umyj pomidory na winorośli, wytnij łodygę, a następnie pokrój miąższ w kostkę. Ponownie dopraw mieszankę mielonego mięsa przyprawami, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i włoskie zioła. Zdejmij z pieca i pozwól mu trochę ostygnąć.

Ziemniaki przekroić wzdłuż na pół i ułożyć obok siebie w naczyniu do zapiekania. Umieść mieszankę mielonego mięsa w misce. Lekko wydrąż ziemniaki łyżeczką. Dodać masę ziemniaczaną do mięsa, wszystko wymieszać z parmezanem i kwaśną śmietaną.

Mieszanką obficie posmarować połówki ziemniaków, lekko dociskając. Posypać startym serem Gouda. Piec w piekarniku przez około 25-30 minut na środkowej półce, aż ser się ładnie zarumieni. Wyjmij z piekarnika i podawaj.

Do tego sałatka i dip do wyboru. Mieliśmy sałatkę z fasolką szparagową, czerwoną cebulą i winegretem pomarańczowo-balsamicznym oraz pozostały dip paprykowy. Link do zanurzenia w kroku przygotowania 8! Smacznego i baw się dobrze, próbując ich.

Warzywa: Chrupiący smażony kalafior i owocowo-pikantny dip paprykowy