Ostrygi: korzyści i szkody

[lwpkt]

Ostrygi to elegancki, wyrafinowany i bardzo drogi przysmak, ceniony nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na niespotykane dotąd walory zdrowotne. Warto dodać, że ostrygi je się świeże, prosto z muszli i lekko skropione sokiem z cytryny. Niezwykłe jest także to, że produktu tego nie żuje się, lecz pije z muszli, a następnie popija jasnym piwem lub białym wytrawnym winem. Podobnie jak wiele innych produktów z owoców morza, ostrygi mają wielu fanów, którzy twierdzą, że ostrygi są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe.

Warto zauważyć, że szczególną wartością ostryg jest ich świeżość; mięczaki są zjadane prawie żywcem; jeśli ostryga nie reaguje na otwarcie muszli, oznacza to, że jest już martwa i nie warto jej jeść w tej formie, nawet dobrze doprawionej sokiem z cytryny.

Obecnie ostrygi spożywa się także po obróbce cieplnej (gotowane, pieczone, smażone), jednak pod wpływem wysokich temperatur diastaza ulega rozkładowi i walory ostryg maleją.

Skład i wartość odżywcza ostryg

Kaloryczność 100 gramów ostryg to zaledwie 72 kalorie, co przy zmniejszonej zawartości tłuszczu i wystarczającej zawartości białka sprawia, że ​​mięczak ten jest cennym produktem odżywczym nie tylko w procesie odchudzania, ale także dla zdrowia całego organizmu człowieka.

Ich miąższ składa się z dużej liczby minerałów o korzystnych właściwościach:

• 60 mg wapnia.
• 220 mg potasu.
• 165 mg chloru.
• 90 mg sodu.
• 140 mg fosforu.
• 60 mg magnezu.
• 90 mg siarki.
• 6.2 mg żelaza.
• 0.7 mg cynku.

Miąższ ostryg zawiera także witaminy: A – 85 mcg, B1 – 0.15 mcg, B2 – 0.19 mcg, PP – 3.5 mcg, C – 3 mg i E – 0.9 mg.

100 gramów ostryg zawiera 9 g białka, 2 g tłuszczu i 4.5 g węglowodanów.

Przydatne właściwości ostryg

Miąższ ostryg ma unikalny skład, który decyduje o jego korzyściach dla organizmu ludzkiego. Istnieje również kategoria osób, dla których spożywanie mięczaków jest niezbędne.

Ostrygi mają takie korzystne właściwości:

• Są naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi, ponieważ zawierają dużą ilość tiaminy, która pomaga zoptymalizować funkcjonowanie układu nerwowego. Jest też tryptofan, aminokwas, którego właściwości wpływają na szybkie zasypianie i dobry sen. Nic więc dziwnego, że miłośnicy owoców morza uważają owoce morza za wspaniałe jedzenie, które wprawia w dobry nastrój i sprawia, że ​​czujemy się szczęśliwi.
• Cynk zawarty w mięsie skorupiaków korzystnie wpływa na poprawę kondycji skóry, paznokci i włosów oraz pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Jest niezbędny także mężczyznom, pomagając wzmocnić funkcje rozrodcze. Ostryga jest naturalnym afrodyzjakiem, czyli naturalnym środkiem pobudzającym, którego właściwości zwiększają popęd seksualny.
• Ostrygi zawierają nienasycone kwasy, takie jak Omega-6 i Omega-3, które są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju komórek. Ponadto mogą zatrzymać rozwój komórek nowotworu złośliwego. Te korzystne kwasy są niezbędne w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy naczyń ze względu na ich zdolność do usuwania szkodliwego cholesterolu.
• Właściwości żelaza i różnych soli mineralnych w połączeniu z witaminami pomagają poprawić hematopoezę, dlatego ostrygi powinny znaleźć się w diecie osób cierpiących na taką chorobę jak anemia.
• Ostrygi zawierają prowitaminę D3, która w organizmie człowieka przekształca się w witaminę D, niezbędną do wzmacniania kości i zębów oraz wzmacniania odporności. Niedobory tej witaminy mogą być szkodliwe dla organizmu, prowadząc do otyłości i letargu. Można temu zaradzić włączając owoce morza, a dokładniej ostrygi, do diety mężczyzn i kobiet.

Przeciwwskazania i szkoda ostryg

Martwe ostrygi mogą powodować szkody i zatrucia; ich mięso nie jest spożywane nawet po obróbce cieplnej. Dlatego, aby uniknąć kłopotów, produkt ten należy spożywać żywcem, aby korzyści z nich płynące zostały zmaksymalizowane.

Ostryg nie należy włączać do diety alergików, zwłaszcza tych uczulonych na owoce morza.

Szybkie trawienie ostryg może powodować choroby żołądkowo-jelitowe. Dlatego osoby borykające się z takimi problemami, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zrezygnować ze skorupiaków. Istnieją przeciwwskazania dla małych dzieci i osób z dysfunkcją tarczycy.