Wypieki: Małe szwedzkie bułeczki cynamonowe

Ta ilość to dokładnie jedna blacha do pieczenia tych cudownie pachnących drobinek 🙂 Jeśli chcesz wykorzystać całą kostkę drożdżową, możesz też przygotować podwójną ilość i zamrozić resztę. Po rozmrożeniu wystarczy włożyć je do nagrzanego piekarnika i smakują jak świeżo upieczone.

W przypadku ciasta drożdżowego najpierw rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu. Dodaj mleko i mieszaj, aż obie będą letnie. Zdejmij garnek z pieca i pokrusz drożdże. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Dodać cukier, sól i kardamon.

Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj płynną mieszankę drożdży. Za pomocą haka do ciasta miksera ręcznego zagniataj gładkie ciasto przez kilka minut, aż zacznie odchodzić od krawędzi miski. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce lub do nagrzanego do 40 stopni piekarnika na ok. 30 - 45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Teraz możesz przygotować nadzienie. Rozpuść masło w małym rondelku. Wymieszaj cukier i cynamon w małej misce.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na duży prostokąt (ok. 30 x 40 cm). Posmarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cukru z cynamonem. Ciasto zwijamy od dłuższego boku. Wytnij ok. Kroimy w plastry grubości 3 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 225 stopni grzałka góra/dół. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku na środkowej półce przez około 7 minut na złoty kolor. Następnie wyjąć z blachy do pieczenia z papierem do pieczenia na metalową podstawkę, aby ostygły.

Ciasto drożdżowe jest również świetne do przygotowania. Wystarczy zagnieść ciasto wieczorem i odstawić na noc do lodówki. Następnie postępuj zgodnie z powyższym opisem.

Ciasto można również doprawić np. 1 łyżeczką przyprawy do pierników. Można też dodać posiekaną skórkę cytrynową, skórkę pomarańczową, rodzynki itp. Rozwałkowane ciasto można również posypać kropelkami czekolady odpornej na pieczenie. Itd.... 🙂