John Myers
Spis treści
show
Składniki
Kasza pęczak - zupa jarzynowa z mięsem
- 250 g Średni jęczmień perłowy
- 1 Czerwona cebula
- 1 pakiet Zupa warzywna świeża
- 4 Kości wołowe
- 2 Liście laurowe
- 1 kg Pieczona wołowina
- 2 litr Woda
- Sól, pieprz dla smakoszy do smaku
- 0,25 Kapusta włoska mała
- 200 g brukselki
- 2 Marchew
- 1 tbsp Masło
Instrukcje
- Weź miskę i wsyp do niej kaszę pęczak. Zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia.
- Czerwoną cebulę obrać i pokroić w grubszą kostkę. Następnie wyjmij warzywa do zupy z opakowania i również grubo posiekaj. Masło włożyć do dużego rondla i podgrzać. Dodać grubo pokrojoną cebulę i podsmażyć.
- Dodaj grubo posiekane warzywa do zupy i kości i pozwól im dalej się opiekać. Następnie dodaj liście laurowe, wodę i pozwól, aby wszystko się zagotowało. Łyżką zbierać tworzącą się pianę. Mięso wcześniej opłucz i dodaj do gotującej się zupy.
- Następnie przełącz i powoli gotuj na wolnym ogniu przez około trzy kwadranse (45 minut). Po ugotowaniu wyjąć mięso, przecedzić zupę przez sito i przelać z powrotem do rondelka. Dopraw solą i pieprzem dla smakoszy i ponownie dodaj mięso.
- Kaszę pęczak przesypać na sito, odsączyć i dodać do bulionu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę (60 minut). Następnie ponownie wyjąć mięso i pokroić w kostkę, dodać ponownie.
- Umyj i posiekaj kiełbasę wieprzową. Brukselkę oczyść i podziel na różyczki. Marchewki obrać i pokroić w słupki. W ostatnim kwadransie (15 minut) dodaj pokrojone warzywa i gotuj do ugotowania. Później przełóż na głębokie talerze i natychmiast podawaj.
