Obieranie ziemniaków: najlepsze porady i wskazówki

Ziemniaki można obierać na surowo lub gotowane. W tej wskazówce dotyczącej gotowania wyjaśniamy, który wariant wybrać i jak łatwo obrać ziemniaki.

Ziemniaki obieramy – surowe lub gotowane

Surowe ziemniaki najłatwiej obrać za pomocą obieraczki do warzyw.

• O wiele rozsądniej jest jednak zdjąć skorupkę po ugotowaniu. Skóra działa jak osłona ochronna.
• Gotowanie bulw ze skórką ogranicza utratę witamin i innych zdrowych składników ziemniaka.
• Teoretycznie można jeść także skórkę ziemniaka. Zawiera między innymi dużo błonnika pokarmowego.
• Ale wtedy powinieneś upewnić się, że na ziemskich owocach nie ma zielonych plam. Ponadto nie powinien kiełkować. Ponadto należy jeść wyłącznie skórki dojrzałych ziemniaków.
• W niedojrzałych ziemniakach jest dużo trującej solaniny. To samo dotyczy wspomnianych zielonych plam na ziemniakach.
• Chociaż toksyny te są rozpuszczalne w wodzie, podczas gotowania migrują do wody do gotowania. Jeśli jednak zamierzasz zjeść skórkę, zdecydowanie powinieneś przed gotowaniem wyciąć zielone obszary.

Jak łatwo obrać gotowane ziemniaki

Ponieważ, jak już wspomniano, skórka utrzymuje w bulwie zdrowe składniki ziemniaka podczas gotowania, ziemniaki należy obierać dopiero po ugotowaniu.

• Aby to ułatwić, przed gotowaniem natnij skórę lekko i cienko ostrym nożem w najgrubszym miejscu.
• Następnie gotuj ziemniaki jak zwykle, aż będą gotowe.
• Podczas gotowania skórka oddziela się od bulwy na tyle, że można ją po prostu obrać palcem.
• Skórkę można jeszcze łatwiej usunąć, jeśli gotowane ziemniaki zanurzy się w lodowatej wodzie przez około dziesięć sekund.