John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na puree z selera:
- 400 g Żarówka selera
- 2 Szt. Mączne ziemniaki
- 100 ml Kremy
- Gałka muszkatołowa
- Sól i pieprz
Do smażonych ziemniaków:
- 1 Szt. Bułka z ciasta francuskiego
- 4 Szt. Ziemniaki
- 1 paczka Boczek
- 1 Szt. czerwone cebule
- Sól i pieprz
- Koper
- chrzan
- 200 ml Wywar rybny
- 100 ml Kremy
- Masło
- Mąka
Instrukcje
Zacier z selera
- Seler i ziemniaki ugotować, odcedzić i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Powoli wlewać śmietanę i wszystko razem ucierać do uzyskania pożądanej konsystencji.
smażone ziemniaki
- Ciasto francuskie rozwałkowujemy i przecinamy wzdłuż na sześć pasków tej samej wielkości. Paski przykryj jeden po drugim cienko pokrojonymi ziemniakami (połowa z nich musi wystawać ponad brzeg ciasta francuskiego). Na wierzchu ułóż pasek boczku i cebuli pokrojonej w wąskie paski. Zawiń dolną krawędź ciasta francuskiego i zwiń je jak kwiatek od wąskiego brzegu. Upieczone ziemniaki różane umieść w natłuszczonej formie na muffinki.
sos
- Roztapiamy masło, wsypujemy mąkę aż się spocimy i zalewamy bulionem rybnym. Mieszaj energicznie aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Sos doprawić śmietaną, doprawić solą, pieprzem, koperkiem i chrzanem ze szklanki.
Filet z sandacza
- Sandacza pokroić na porcje, panierować w panierce rybnej i smażyć na rozgrzanym oleju, aż skórka będzie złotożółta. Następnie pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 100 stopni (w zależności od grubości fileta). (Temperatura wnętrza powinna wynosić około 65 stopni)
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 62kcalWęglowodany: 0.4gBiałko: 12.9gGruby: 0.9g
