John Myers
Spis treści
show
Składniki
polędwiczki wieprzowe
- 1 Polędwiczki wieprzowe
- Sól
- 1 Świeżo starty chrzan
- 2 tbsp Posiekana pietruszka
- 50 g Panko (bułka tarta)
- 100 g Masło
- 2 tbsp Olej rzepakowy
- 2 tbsp Masło
Sos pomarańczowy
- 2 Prasowany czosnek
- 1 Drobno posiekana czerwona papryczka chilli
- 1 łyżeczka Pasta pomidorowa skoncentrowana trzykrotnie
- 2 Organiczne pomarańcze - sok i skórka
- 100 ml Czerwone wytrawne wino
Przystawka z puree ziemniaczanego
- 4 rozmiar Drobno pokrojone w kostkę ziemniaki
- 3 tbsp Ser Creme fraiche
- 3 tbsp Kremy
- Świeżo starta gałka muszkatołowa
Instrukcje
Tłuczone ziemniaki
- Gotuj kostki ziemniaczane w osolonej wodzie lub bulionie warzywnym przez około 20 minut. Wymieszaj puree i crème fraîche z ziołami i śmietaną. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C
polędwiczki wieprzowe
- Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć, doprawić solą. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i 2 łyżki masła i obsmażamy polędwicę wieprzową w całości - układamy w naczyniu żaroodpornym
Kruszonka chrzanowa
- Drobno starty chrzan, panko, pietruszkę i masło wymieszać razem. Założyłem rękawiczki i zrobiłem to rękami, ponieważ masło można wtedy łatwiej wymieszać. Ponadto masa jest teraz lepiej rozłożona wokół polędwicy.
- Piec filet w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut
Sos pomarańczowy
- Na tłuszczu do smażenia rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego i podsmażyć na nim kostkę cebuli, czosnek i chilli. Dodaj pastę pomidorową, potnij i zdeglazuruj sokiem pomarańczowym i czerwonym winem. Niech się coś zagotuje. Doprawiamy startą skórką pomarańczową, solą i pieprzem i układamy wszystko na talerzach
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 408kcalWęglowodany: 8.7gBiałko: 2.2gGruby: 39.7g
