John Myers
Spis treści
show
Składniki
Medaliony wieprzowe w płaszczu
- 2 Polędwiczki wieprzowe
- 100 g Boczek
- Sól, pieprz dla smakoszy
- Olej słonecznikowy do smażenia
Domowe gnocchi
- 500 g Ziemniaki, woskowe
- 175 g Mąka
- Sól, pieprz dla smakoszy
Instrukcje
Polędwiczki wieprzowe
- Polędwiczkę wieprzową umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Następnie sól, pieprz. Wyjmij boczek z opakowania i podziel paski. Połóż nakładkę i zawiń w nią przyprawioną polędwiczkę wieprzową. Zrób to samo z drugim.
- Weź patelnię i rozgrzej w niej olej słonecznikowy. Energicznie podsmaż zawiniętą polędwiczkę wieprzową dookoła i rozgrzej piekarnik do 180 stopni z obiegiem powietrza lub 200 stopni góra/dół.
Gnocchi – ciasto
- W międzyczasie zważ, obierz i posiekaj ziemniaki. Włóż do rondelka z wodą i zagotuj. Gdy się zagotuje, dodaj sól do wody i posiekanych ziemniaków. Gotuj przez około kwadrans, następnie dobrze odcedź i przelej do miski.
- Weź ubijak i uderz go. Następnie dobrze posolić i pieprzyć. Następnie poczekaj, aż ostygnie, zanim będziesz kontynuować.
Piekarnik z polędwiczką wieprzową
- Gdy wszystko się już obsmaży, wkładamy filety wieprzowe do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut.
- Gdy całość trochę przestygnie, powoli, małymi porcjami dodawaj mąkę. I wyrabiasz jednolite ciasto rękami. Teraz ponownie napełnij duży garnek wodą i również ją zagotuj. W międzyczasie przekrój ciasto na trzy części.
- Posyp lekko powierzchnię roboczą mąką i uformuj ciasto w wałek. Następnie odetnij plastry nożem i za pomocą widelca uformuj pożądany wzór. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i włóż gnocchi. Skończą, kiedy popłyną na górę.
Służąc
- Po ugotowaniu filety wieprzowe wyjmij je i pokrój w plasterki. Po ugotowaniu gnocchi przełóż na sitko. Następnie układamy je na środku lub jak kto woli na płaskim talerzu. Medaliony wieprzowe pokroić na kilka plasterków i dodać.
- Zagęścić powstały sok, a następnie skropić nim oba składniki. Posyp odrobiną posiekanej natki pietruszki i od razu ciesz się smakiem!
